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“铺子装修，林家付账二百七十两，包括起砖瓦房、打井、起炕、修葺厨房和各屋子的烟囱，还有大堂的修整。”

“于家付账六十三两，所有桌柜椅凳和架子以及炕屏和中门处的插屏，都是于家的活计。”

“杨家付账一百七十二两，铁釜、铁槽这些比较贵，各种坛子、瓦罐还有瓮都是托杨家给做好的。”

如此算来，“五百两银子花完了，还少了五两银子。”

那个三两和二两的零头，其实是于家和杨家给做传菜牌子的成本。

人家得了图纸本来不想收钱，苗婉觉得既然要长期合作，可以便宜，但不能不给钱，还是给了。

张娘子听得心口疼，“不算不知道，要开一间铺子，着实太费钱了些。”

张三壮偷偷看了眼苗婉，他没敢说，正常人开铺子实际上花不了这些钱，谁叫他们赶上个花样十足还爱折腾的妹子呢。

别瞧着聚福食肆看起来很质朴，这就跟有钱人住木屋似的，边边角角都是拿银钱雕琢出来的朴实。

他总觉得阿婉是捏着银子烧手，非得花出去不可。

苗婉不这么觉得，不管走什么路线，银子够的情况下，当然得把质量做上去。

在西北，客人的流动性太大了，大都来自天南海北，什么好地方没去过，什么好东西没吃过？

要想留住这些客人，除了东西好吃，不需要多标新立异，最重要的就是舒服。

不然怎么后世那么多服务好的酒店，会受到追捧，还不是口碑上去了。

苗婉拍拍手，“好啦，花销是不少，但都是一锤子买卖，往后就不会这么多了嘛，咱们算算这一个月的进账。”

众人又来了精神。

苗婉笑眯眯看孙耀祖，这孩子在酒楼里呆了二十多天了，也不知道是乔盛文教得好，还是他不用面对那些欺负人的同窗，比原先看起来性子开朗了些。

孙耀祖深吸了口气，拿着账簿，虽然声音很小，但说得很清楚，“开业头三天的帐是二姐夫记的，扣掉成本总共是一百五十八两。”

嗯？三天差不多就够起一半儿屋子的钱了？大家面上的表情更放松了些。

“后面十几天，除了有烧烤的时候流水会超过五十贯钱，其他时候每天都是四十多贯。”

孙耀祖顿了下，声音更小了点。

“最后十天，除了做烧烤那日是五十贯七百文，其他时候都是三十几贯钱，昨天最少，二十九贯。”

张娘子听得直皱眉，“怎么越来越少了呢？是不是三壮你没管好铺子？”

张三壮忍不住喊冤，“铺子里的生意挺好，每天中午和晚上客人都不少，有时候忙得我喝口水都没有功夫。”

“那怎么会越来越少呢？”

张娘子更不明白了。

倒是总过去帮忙的张二壮知道点，“我瞧着每天最忙的时候，跑堂招呼不过来，客人们就去其他地方了。现在天渐渐暖和，各家拿手菜都出来了，有些味道确实不错。”

张三壮委屈地直点头，“就是这么个理儿，要我说……咱是不是也该上新菜了？”

众人都去看苗婉。

苗婉注意到了孙耀祖欲言又止，却不知道该怎么说的模样，心下微动，只笑道，“当然该上新，不过也不着急，还是先发钱比较重要！”

“跑堂们的工钱一个月是一贯钱，孙阿达和徒弟们每个月的工钱是两贯钱，三哥身为掌柜，也是两贯工钱，哥哥嫂嫂们，还有阿姆阿达你们每天也要跟着忙活，每个人也是一贯钱的工钱。”

于氏她们顾不得发愁，都高兴起来，“咱们也还有工钱啊？”

“这……咱在家也帮不上什么忙，就不拿工钱了吧？”

张娘子听苗婉刚才说钱都花完了，有些舍不得。