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見小廝態度很是和善，方念真懸著的心就放下來些。
小廝將她領到了花廳，郭知州和他夫人嚴氏就一臉笑意地來了。
嚴氏上前就拉住她的手，「果然是英雄出少年呢，早就聽聞方記的小吃是一絕了，沒想到方掌柜竟是這樣的年少。」
「前些日，我吃了你店裡的冷吃和冷鍋串串，真是不錯！還有那西瓜冰沙和紅糖冰湯圓，真是有特色。」
方念真對郭知州是個「妻管嚴」一事有所聽聞，沒想到他的夫人是這樣的和藹面善，善於交際。
嚴氏不住地夸，方念真卻不敢大言不慚地答應，「夫人說笑了，不過是我頭一份兒做出來，搏個稀罕罷了。」
郭知州此時也開了口，「小丫頭年紀雖小，心思卻縝密，這也是我們今日找你來的原因。」
嚴氏接著說道，「二十天後府中有場重要宴席，本已經全部備妥了，可主事的廚娘忽然染了重病。不知，方掌柜能否承接宴席？」
方念真低頭沉思了一下，「大人，夫人，敢問咱們這宴席是多少桌，菜品的規格如何？民女不敢托大。」
嚴氏見她沒有馬上點頭應下，而是認真考慮自己是否有這個能力，就更滿意了三分。
換了那愛巴結的人，早就忙不迭地答應了，那樣的人嚴氏還不放心用呢。
「約是三桌，每桌十二人。四個冷碟，六葷四素二湯的熱菜，還有四樣甜點。噢，廚房還有幫廚六人可供你使喚。」
方念真又問道，「那是府中已定好了菜單，我照著做，還是我自己擬？」
嚴氏猶豫了一下，又趕快說道：「既請了方掌柜來，自然是信任你的，便自擬菜單吧，只是有些珍貴食材是必要做的。」
方念真便笑著點點頭，「一切聽夫人吩咐，這宴席可以承接。」
「那可太好了，不知三日內可否定下菜單，先試下菜？」
「自然是行的，不過得勞您一會兒派人帶我去看下廚房。」
「方掌柜真是穩妥人，酬勞方面好商量，做這三桌席面，事成後八十兩銀子，你看可還行？」
方念真沒想到還有這麼高的酬勞，「這，這有點太多了吧？還是按咱們雲州的行情來吧。」
嚴氏就一擺手，「說是就三桌席面，可我知道，你前前後後不知要勞心多少日呢，還要耽誤你做生意，這個你就別跟我們爭了。」
「是吧，老爺？」嚴氏鳳眉一挑，笑著看向一旁的郭知州。
「夫人說得極是，方掌柜，你就別客氣了。」
方念真也只能點頭說「好」，嚴氏就親自領她去了後廚。
知州府的廚房很是闊氣，光是切菜的桌案都備了三條，大大小小的灶也足有十個。
嚴氏似是怕她誤會郭家是那等奢靡之家，作不經意地解釋道。
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