三四中文

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家裡還剩下昨日取的羊奶，擇日不如撞日，今日乾脆給瑞王府自己認識的幾人都做一份甜品好了。

將羊奶分成幾碗，加入少量杏仁粉上鍋蒸，去除膻味，拿出來放涼，上面就會結出一層奶皮。

然後小心地在邊緣破開一個口，將羊奶倒出，留下奶皮。

再把倒出來的奶加糖攪拌均勻，接下來就是最累的步驟——打發蛋清。

這是古代，可不是她在現代做美食博主的時候，有電動打蛋器，現在只能靠筷子純打發。

一小盆蛋清打發下來，方念真覺得自己的胳膊和肩膀都要廢了。大福聽見動靜一直在旁邊守著，她就點了點它的小額頭：「小傢伙，你知不知道，娘親我都是為了給你還人情。」

「喵嗚。」大福對著她嗷嗷叫了兩聲，雖不知道是什麼意思，但是有互動方念真就開心，這個家終於不是寂靜一片了。

摸了貓，方念真又重去洗了一遍手。做吃的，最重要就是要乾淨了。

將打發好的蛋清和奶混合，沒有漏網，拿了個白色棉布過篩，這樣做出來會更細膩。

最後再將奶液輕一些澆在之前脫離好的奶皮上，在碗上面蓋好盤子上鍋蒸。

小火蒸了一刻左右，端出來晾著。方念真自己則拿了一份熱乎的吃了起來，

做得勉強還算成功，只是奶皮薄了一些，可能還是牛奶更適合吧。拿勺子挖起來吃，入口即化，口感爽滑，還有奶香味。

唔，還是能吃出一絲羊膻味，她就又掏出自己醃漬的糖桂花，澆了一些，這回是有點過於甜了些，不過膻味基本沒了。

待雙皮奶涼了，裝入食盒，直接請了曾管家到門房。

方念真說了一籮筐的感謝之語，就拿出來雙皮奶。

「是我的一些小小心意。您和那兩位侍女姐姐，還有6大人、何大人，各一份，麻煩您了。」

曾管家笑意盈盈地接過了幾份雙皮奶，囑咐小家僕送到各處去。

「方姑娘真是有心了，看來我今日有口福了。」

兩邊又寒暄了一陣子，方念真就回去了。

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晚間，6恆忙完了回到了王府。

曾管家邊給他安排晚膳，邊說著今日王府發生的事。

「對了，王爺，今日方廚娘來了，說是感念送她羊奶之恩，用羊奶做了幾份叫雙皮奶的甜品，味道真是不錯。」

「吃完飯呈上來吧。」

6恆忙碌了一下午，有些餓了，風捲殘雲又失優雅地吃完了一餐，細細品嘗起那份「雙皮奶」來。

怕食物變質，曾管家還細心地放入了冰窖保存，此刻是冰冰涼涼的，吃著口感更好了。