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第28章 鸡蛋野葱豆芽臊子面（第4页）

她看过去。

其他人回来了。

他们纷纷点头表示同意。

宋北北：“那行。”

洗了手。

烧火。

再去盛面，大概1o斤面粉。

等水温温热。

她开始揉面，一边倒温水，一边用筷子搅拌，将面粉和水混合，水消失，面粉都成了絮状。

把筷子上的面粉弄下来，用手开始揉面。

揉面的时候，可以在手里抹上一层干面粉，这样不容易粘手。

面粉揉成团。

放在盆里，盖上筲箕，等它酵2o分钟。

这段时间。

她准备炒臊子。

野葱摘干净，清洗完晾一下水分；再用过过一些豆芽，晾水分。

这时，打鸡蛋。

5个野鸡蛋，不打，全部打到碗里，也只有半碗。

之后。

野葱和豆芽都切成一指宽的小段。

热陶罐。

倒油，先少倒一些。

等油温8成热，倒入鸡蛋液，煎到定形，立马搞出来。

之后。

再次倒油。

多倒油，足足倒了3两油。

油热。

把小葱和豆芽一股脑倒了进去，看着多，实际上翻炒几下，就消了大半。

这两样菜，都熟得快。

一分钟，把鸡蛋弄进去，捣碎，放盐，就可以盛出来了。

臊子泛着热气。

鸡蛋的蛋香、野葱的葱香和豆芽的清香混合在一起，让人口齿生香。

她把臊子端到餐桌上。