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对于冒烤鸭来说,就是将烤鸭切块后,与各种配菜一同放入特制的冒菜汤料中煮熟。
烤鸭和各种配菜充分吸收汤汁的味道,口感鲜美,味道醇厚。
姜黎之前在点外卖的时候也吃过一次冒烤鸭,那小味道,真是把人迷的不要不要的。
事不宜迟,姜黎立马就出门去找了一个很有名的烤鸭师傅。
a市有一家店卖的烤鸭味道是真的不错,已经在a市开了3o多年,每天来买的人队伍排的老长了。
老板是一个5o多岁的叔叔,每天只卖一千只鸭子,卖完就收摊,有点时候甚至没到午饭的时候就卖完收摊回家了。
刚刚姜黎给老板打电话问了一下,在得知老板正好就剩下最后一只的时候,开心的都要跳起来。
果然是天助她也,连老天都在帮助她。
不过那么抢手的烤鸭,姜黎怎么还能让老板把最后一只烤鸭给她呢?
这还得得益于姜黎的手艺,烤鸭的老板自从现了姜黎的小店后,只要有时间,天天都要来她这里吃饭。
姜黎看到老板经常来,又在偶然的情况下得知,他居然就是a市特别有名的烤鸭店的老板。
所以她一下子就想到自己爱吃的烤鸭,姜黎平时真的很忙很难去排队买烤鸭。
于是姜黎凭借着自己的厚脸皮跟老板加上了微信,自己每餐都提前给老板准备好饭。
还答应老板可以给他开个小灶什么的,这才成功插队提前跟老板定烤鸭。
一只烤鸭可老贵了,要我卖冒烤鸭的话可能也赚不到什么钱。
不过姜黎觉得没关系,她的成本本来就很低,所以卖的便宜一些也没什么关系。
就当是为平时多次支持自己的顾客送上一些福利。
在拿上最后一只烤鸭的时候,姜黎立马回家,刚到家就进入厨艺教学空间。
她要先做一遍冒烤鸭,看看味道怎么样,能不能做的好吃,顺便再教一边张大山。
冒烤鸭的制作过程那是相当讲究的,先需要将烤鸭切块备用。
然后,姜黎就要开始制作冒菜汤料了,这通常包括炒制豆瓣酱、火锅料和花椒等香料,以炒出香味并融入汤中。
接着,加入水烧开,放入各种配菜,比如蔬菜、海带、萝卜片等煮熟。
待配菜差不多熟时,再将烤鸭放入锅中,再次煮开后即可捞出。
最后,将煮好的烤鸭和配菜倒入汤钵里,加入冒菜汤,并撒上味精、葱花等调味品,一道美味的冒烤鸭就做好了。
姜黎还是第一次做冒烤鸭,也不知道是不是做的好吃。
这个老板做的烤鸭本身肉质鲜嫩,经过冒煮后,更是吸收了汤汁的精华,变得口感酥软多汁。
每一口都能感受到那种肉质的细腻和鲜美。
而汤汁的麻辣鲜香,不仅增添了菜肴的风味,更使得冒烤鸭的口感层次丰富。
当姜黎咬下一口,先是汤汁的麻辣刺激味蕾,接着是烤鸭肉的鲜嫩多汁。
最后是配菜的清脆爽口,各种口感交织在一起,真是美味极了!
反正姜黎吃过以后,只觉得冒烤鸭的口感确实是丰富多样。
既有肉质的细腻,又有汤汁的麻辣,还有配菜的清爽,真是让人回味无穷。
不过这顿冒烤鸭能做的这么好吃,确实姜黎的手艺不错,但是也离不开老板做的烤鸭技术。
所以她从空间出来的第一件事,就是和老板先定烤鸭。
作为交换,明天姜黎做好的冒烤鸭一定要给老板留上一只才行。
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