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第78章 未雨绸缪（第1页）

没到上午的十点钟，爷爷和杨辰就来到了山梨公社饭店。

以前，这里不仅仅是整个公社两万多民众向往的地方，也给杨辰的童年时代留下了难忘而美好的记忆。

数年前，整个公社，唯独就是这里有一个集体所有制的粉店。

那时的热闹程度，可以用一句话来形容，那就是一粉难求。

你若是想要吃粉，除非你从家里面带上几两大米，再带上五分或八分钱，才能吃上一碗素粉或者是肉粉。

卖粉的时间，从早上天刚亮的时候就开始卖粉了。

如果是街圩日，粉店的米粉在上午的十一到十二点这样就卖完了。

不是街圩日的话，最多是到了下午的三、四点钟基本上就收摊啦。

即使饭店还开门，来这里吃晚饭的人一般都很少。

进入到八十年代以来，饮食市场发生了巨大的变化。

随着社会的发展，已经允许个人经营一些小买卖了。

现在，街上已经有三、四家粉店了。

林亚德承包的这间饭店最为“老牌”

，应该有二十多年的历史了。

这两年在集市最热闹的老街中心地段开有两家粉店。

在街尾下坡处的一棵大松树脚下，也开有一家。

就这样，原来一家独大的粉店，市场份额被三波人分走了原来的“蛋糕”

。

可想而知，生意要比以前减少了很多。

虽然他们新开的粉店比不上老牌的“山梨饭店”

。

但是，普通民众一两个月才到街上吃一次粉，基本上无法鉴别出哪家粉店味道的差异在哪里。

他们吃粉，主要还是以填饱肚子为主。

如果是为了图口味好一点的，当然就会首选到“山梨饭店”

那里去吃粉了。

林亚德看到爷爷来到了自己承包的饭店。

他很热情地招呼着两人，先坐下来休息一阵子，然后，再去指导他的工人如何炸油豆腐。

爷爷说，最多是跟着学几十分钟就学会了，关键是磨黄豆得出生豆浆之后，你加入石膏的量来决定的。

如果你是做水豆腐的，用的就是熟石膏。如果是用作炸豆腐的，加入的就是生石膏水。

做这两样豆腐的区别就在于加入石膏作为凝固剂，一个是要烧过的，一个是不需要烧的。

再就是，用于做炸油豆腐的，就要把豆腐的水分压得干一些。

（）;（）　　最为重要的一个技术环节就是掌握油锅的温度和炸油豆腐的时间了，开始一两次，也许会做不好。做多几次就会好了，所谓的工多艺熟，就是这个道理。

爷爷喝完茶水之后，他就跟着工人到豆腐制作现场，进行技术指导工作去了。

茶桌上只留下了林亚德和杨辰两个人。

“亚德叔，现在饭店的生意好做吗，还可以赚得到一些钱吧？”

“现在看来还是基本上过得下去，一个月辛苦下来，也能有一两百块钱的收入。现在的粉店也越来越多了，往后要想像现在一样能够赚得那么多钱，恐怕就会很难了。”

“两百块一个月，不少了，我爸他们一天也做十几个小时的工，一个月也才四十块钱这样。”

“你做农工和做生意的不同，做农工的人，是身体累脑不累，做生意的人，是两样都累。每一天，不论是刮风还是下雨，天还没亮就要起来买猪骨头熬汤，而且赚的都是血汗钱。”

“无论做哪一样，要想赚点钱真的是不容易。”

“哪怕是很累，现在还不是很多人在做。所以，我就琢磨着如何增加一点花色品种，要不然，饭店迟早得关门。”