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嘉肴这么说真不是看不起姜团,认为对方不会做膳食,对方连菽都能做成白嫩的豆腐,他不会怀疑对方是否会做其他东西。
他之所以开口是觉得姜团毕竟是王爷,堂堂一个王爷在膳房里做膳食,他一个太官令在边上看着,怎么会不心惊胆战。
嘉肴怕万一有人传出去,认为他看不起王爷,那样他八百张嘴都说不清楚。既然如此,他为什么不帮着做呢?这样一来别人就无话可说了吧!
而且除此之外,他也有自己的一点儿小心思。
他觉得王爷能做出来豆腐那样的东西,说不定还能做出其他令人惊艳的东西,如果他学会一两样,不就能更好的为陛下做膳食了?
只是他知道,在很多世家大族看来,一些膳食的做法都是可以传承的东西,轻易不会让人知道。
他提出建议的时候,已经做好了准备,被拒绝也不会觉得有什么不对。让他高兴的是,姜团没有拒绝他。
“好啊,正好我不太会用膳房的灶台,你能帮忙太好了。”
姜团不是个没有自知之知明的人,知道什么时候可以自己做,更知道什么时候要求助于人。
在现代有电磁炉、微波炉、烤箱、量杯、计时器等等等等,很多用起来很便利的东西。
只要有一定做饭基础、不是手残的人,照着网上的视频学一学,大概率能做出来几样不错的东西,即使一次做不好,多做几次总能成功。
而大夏呢?烧火用的柴、锅是陶锅,没有计时器、没有量杯,更没有视频一步一步的教,他要想做出来好吃的东西,可不是件容易的事。
准备好东西的时候,他已经在想要怎么开口让嘉肴帮他做,或者是在膳房里找个厨艺还不错的人帮他做也行。
没想到没等他开口,嘉肴就主动提出来帮他做,他很高兴,越觉得对方是个好人。
有了帮手,姜团就正式开始做了。
双皮奶和姜撞奶用料简单,做法都不太难,想做好,重点在于食材的比例和对火候的把控。
由于双皮奶稍微复杂一些,他决定先做这个。
一般双皮奶的做法是把牛奶煮到定程度,放凉后让其形成一层奶皮。
但不知道是他自己的原因还是别的原因,姜团每次煮完得到的奶皮都是薄薄的一层,非常容易失败。
为了增加成功率他在网上学了一招,把煮改成了蒸,这样一来奶皮就会厚实许多。
在现代他有手机、有计时器,能准确的把控时间,在大夏没那么方便,他只能跟太官令说水烧开后,这一小碗牛奶大概蒸半刻钟的一半时间就行。
要是这次不成功,大不了多试几次,问题不大。
蒸牛奶的时间,姜团让嘉肴打一个鸡蛋,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,只用蛋清。然后在蛋清里放上麦芽糖,开始搅拌让麦芽糖和蛋清充分融合。
看着嘉肴在那里搅拌,姜团越想念白糖了。
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