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杨沥指定红包汽锅鸡

已领取红包，恭喜您学会汽锅鸡的制作方法

奚曦

终于有新的烹饪红包啦

最近，奚曦一直在忙活小吃铺那边的事，上新、店铺活动，也往往是那边的活动。

餐馆这边，她都好久没上新了。

因为这个，奚曦店铺们的社交媒体账号，几乎每天都能收到来自餐馆顾客们的抗议为什么只给小吃铺搞活动，是我们餐馆配不上了吗

奚曦好几次都没敢搭茬。因为她自己也这样觉得，所以有点不好意思。

现在，终于可以上新了

“老板，这是什么火锅吗”

“嗯还有跟砂锅同一种材料的火锅吗”

店铺还没正式开门，员工们围着奚曦带回来的锅子，七嘴八舌，好奇极了。

汽锅鸡需要特殊锅具。

眼前这些模样古怪的锅子，是奚曦专门去炉灶专卖店买回来的。

有点类似铜锅火锅，但中间的管道更细更短，也不是加木炭用的，而是挖空连接底部，让位于锅下的水锅蒸汽顺着管道上来，以蒸汽加热食材。

刚才去挑锅子，奚曦意外现，自己的烹饪技能，又升级了。

因为，挑选锅时，奚曦竟然能感受到每一种锅的好用难用程度。

就像是武侠中的江湖侠客去买剑，剑不用出鞘，只用感受它的剑气，就能知道哪一把剑是最好的。

架子上，一排汽锅整齐排列，可十有八九，都是平平无奇、完全配不上奚曦烹饪技法的锅子，只有正中央那个锅气最强的，才入得了她的法眼。

摆好锅子，奚曦开始处理食材。

鸡选用的是大小适中、肥瘦相间的童子鸡。

奚曦熟练地开膛破肚，取出内脏，清洗鸡肉，切成适口小块，过水汆煮，加葱姜去腥后，放入汽锅内。

同时倒入高汤

用整只肥鸡肥鸭、猪骨牛骨、猪脚鸡脚，熬煮数小时，煮到亮白浓稠，方可使用。

作为经常使用高汤的餐馆，奚曦这间餐馆也像其他常用高汤的餐馆一样，高汤常年准备，不会断绝供应。

当中加入增香增鲜的鲜笋、火腿、竹荪、鲜菇高汤仅略略没过鸡肉及其他食材即可。

炖煮过程中，由烧水锅内的滚水蒸馏而成的水滴，会随着炖煮过程不断滴入锅内，最终汇聚成一大锅鲜香美味、令人垂涎三尺的汽锅鸡。

才中午十一点左右，餐馆就已经有了来就餐的顾客。

林红瑰平时没别的爱好，就是喜欢吃。

所以，只要没其他事，她就会赶来“做宋嫂鱼羹好吃的店”

，好好犒劳自己一顿。

相较往常，今天特殊点，她是带小姐妹来的。

状况特殊，但是她的状态一如往常

几乎厨房里刚传出味道，她眼睛就亮了。

“玲玲，你今天来着了。”

闺蜜“嗯为什么这么说。”