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第555章 第二阶段攻守兼备（第2页）

和【川上人家】的激昂高调不同，【西川酒家】在接下来的日子里依然很低调，广告宣传很少，优惠活动更是看不到，就这么默默地运转着。

有人说【西川酒家】很难抵挡【川上人家】的凌厉攻势，没有动静就说明对方认命了，就看它什么撑不下去倒闭吧。

也有人说，【西川酒家】在憋大招，不鸣则已一鸣惊人。

反正说什么的都有，但多数人都不看好【西川酒家】，觉得这家闻名全国的川菜连锁企业，会逐渐消失在人们的记忆里。

“杜总，【川上人家】真的太狠了，对方不仅抢了许多中档川菜餐厅的生意，甚至连小餐馆都跟着倒霉。有媒体统计，近三个月有不少中小川菜馆倒闭。”

上午。

吴成钢接到了王永利过来的分析报告，然后向杜少杰做了汇报。

这就是典型的“神仙打架凡人遭殃”

，【西川酒家】还没怎么地呢，一堆受到波及的中小川菜馆却遭受了重创。

“造孽啊！【川上人家】为了打击咱们，甚至不惜亏本经营，小餐馆哪经得起这样的冲击？”

杜少杰很反感这种“烧钱”

模式，这就像是在原野上放了一把火，大火过后寸草不生，彻底扰乱了正常的市场秩序。

但他无力改变这一切，目前能做的就是跟对方耗着。

“杜总，公司来了【西川酒家】的业绩快报。”

两人正说着话，李依眉走了进来，然后把刚收到的业绩快报递给了杜少杰。

杜少杰拿过来看了一遍，便放在了一边。

根据快报显示，原本【西川酒家】已经企稳的经营数据，再次出现了大幅下滑。按照快报上的数据，【西川酒家】将出现历史上的次季度亏损。

“你说说，现在是不是已经到了最坏的时刻？”

监管这一切都在杜少杰的预料之中，但他还是觉得有点不痛快。

深深地吸了一口气，然后他看向了吴成钢。

“杜总，请恕我直言，现在还远没有到至暗时刻。这段时间以来，【西川酒家】的客流量直线下降，甚至有不少老顾客都选择了【川上人家】。”

吴成钢和各区域公司以及各门店都有联系，他随时能掌握最新的情况，对未来有点悲观。

【川上人家】以低的菜品价格，实际上在低端和中端通吃，给予【西川酒家】的压力越来越大。好在有杜少杰的增资，要不然大家都没信心了。

“小吴，你错了，现在就是咱们的至暗时刻。我可以告诉你，【川上人家】实际上底牌尽出，这个阶段是对市场冲击力最大的时候。

等他们的三板斧过去，效果就会大打折扣。到时候，由于敌我双方的定位不同，咱们的顾客群会趋于稳定，大量去尝鲜的顾客也将回流。”

杜少杰笑着摇了摇头，然后解释了一番。

【川上人家】在之前的确是下了一剂猛药，不惜亏本经营也要把对方拉下水。但别忘了，餐饮行业有自身的规律，菜品价格并不能决定一切。

刚开始的时候，【西川酒家】会受到猛烈的冲击，但随着时间的推移，对方的攻击效果其实是在快减弱的。

毕竟双方的定位不同，通过这段时间的蛰伏，【西川酒家】无论是在菜品质量还是服务水平上，都在不断的提高。

顾客的感受有一定的滞后，等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后，反而会凸显出【西川酒家】的档次来。

档次这玩意不容易说清楚，但是通过强烈的对比，会被多数人所接受。

所以，杜少杰的策略很简单，就是坚持再坚持，一定要坚持到对手消耗不下去那一天。目前来说，【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】，谁让【川上人家】是进攻方呢？

【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损，但由于一直保持了正常的利润率，反而有希望最先走出泥潭。

吴成钢听完杜少杰的话，不禁感到眼前一亮。

他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了，目的就是打算拖垮对手，或者说是尽量削弱对手的实力。

事实证明，杜少杰的判断是准确的。

三个月之后，【西川酒家】的营收和利润止跌企稳，每个月算下来大概有15oo万元左右的亏损，总体上还处于可控的范围之内。