手机浏览器扫描二维码访问
第081章 取舍（第1页）
“我这是纸上谈兵，制作流程都会，但从没有实操过。”
杜少杰摇了摇头，这个时候他肯定不会打肿脸充胖子，还是实话实说的好。
“那也不简单！回头我扫汤的时候喊你，你观摩一下，理论联系实际嘛。”
廖永新说完，便不再吱声，蒙着头继续忙活。
杜少杰剁好了肉蓉之后，装入碗中，开始准备【东坡肘子】的食材以及配料。
他之前准备了很久的一道鲁菜经典【葱烧海参】，今儿没有，倒是有一道【青豆虾仁】。
忙忙碌碌之间，时间很快过去。
廖永新打开汤桶的盖子，将汤里的油脂和葱姜全部打出，再继续熬汤。
等二人把所有的准备工作做好之后，清汤就煮制的差不多了。杜少杰把鸡鸭、肘子、火腿等食材捞出，并过滤出汤里的残渣，在一旁放凉。
接下来就是扫汤，也就是将之前准备好的肉蓉放进去煮开。肉蓉受热膨胀就会吸收汤里的杂质，然后用纱布将其过滤捞出。
如此这般进行三次，顺序由肉的颜色深浅决定，由深到浅依次进行。
最后将扫好的清汤倒入容器中沉淀，后面要用到。此时的汤已经彻底清亮，看不到一丁点的浑浊，但香气却很浓郁。
杜少杰注意到，廖永新此时已经将去了外皮的白菜心焯好了水，随时可以完成最后的工序。
“廖师傅，可以上菜了。”
蔡处长及时出现，两人反而松了一口气。
今天这活儿可不好干，赶紧忙完算了。
杜少杰做了一道【干烧鱼】，一道【鱼香肉丝】，其余的菜都是廖永新掌勺的。不过他今天的收获也很大，廖永新传授了不少做菜的技巧。
他这边忙完就过去给廖永新打下手，各种菜品很快就端上了桌。
最后一道菜就是【开水白菜】，将处理好的白菜放入盘中、浇上清汤，然后上锅蒸。水开之后，蒸5分钟，将盘子取出。
另外拿一个干净的盘子，把蒸好的白菜捞出摆盘。
重新浇上滚烫的清汤，上面撒上几颗红色的枸杞进行点缀，这道【开水白菜】就做好了。
看着平平无奇的一道菜，工序很复杂，耗费了大量的辅料。要不说是“宫廷菜”
呢，其制作成本可不低。
（）;（） “终于搞完了！”
完成了任务，廖永新紧绷的面容上才露出了一点笑容。
杜少杰也觉得挺不容易，模拟训练内容当中有这道菜，回去之后他可以在模拟场景中锻炼一下。现实里就别想了，如不是机缘巧合，他也不会有上手的机会。
休息了一会，蔡处长过来安排两人吃饭。
“廖师傅，杜师傅，你们二位今天做的菜都很受欢迎。客人们吃的很满意，对你们的手艺都大加赞赏呢！”
客人们吃的开心，罗主任的面上就有光彩。
大家对廖永新做的【开水白菜】都赞不绝口，但最先吃完的却是【干烧鱼】。
“喜欢吃就好，总算没给罗主任丢脸。”
廖永新放下了最后一丝担心，脸上的笑容绽放，似乎胃口都好了许多。
吃完饭，两人去厨房帮着收拾了一下。
今天一共有10道菜，真要说起来比做几桌酒席都累。
“廖师傅，小杜师傅，二位辛苦了！廖师傅宝刀未老，小杜师傅锋芒毕露，你们都有一等一的好手艺！”
快穿：这个狐狸精她还会生孩子
快穿双洁娇媚狐狸精生子系统一胎多宝爽文甜宠身为苏妲己的第九百二十代传人，苏娇娇苦练勾引之术多年，但却看不上任何男人，始终没实战过。为了九尾狐族的血脉得以延续，苏娇娇绑定生子系统，不仅可以锻炼自己的狐媚之术，还可以在拥有足够的积分之后就可以无偿获得一个有她自己血脉的小狐狸宝宝。世界一直男军人在末世被迫和我生孩子（完）末世来临，世界人口仅剩不到二十分之一，叶怀章的离婚申请被驳回，并且接到了上级要求他留在城中和早已没有了感情的前妻多生孩子，为国家做贡献的消息世界二这个男菩萨他勾引我！（完）网上的男菩萨，身边的温柔学霸，小孩子才做选择，她全都要！世界三贵妃如此多娇（完）他满怀仁心，与血海深仇交织她一生痴情，却被玩弄于股掌之中。既然皇帝不仁，那就换个皇帝吧。世界四恋综对照组恋爱指南（更新中）激情输出没有情商爱搞事被所有的男嘉宾退避三舍？啧啧啧，小狼狗小奶狗老师疯批挂，选哪一个好呢？世界五酝酿中）（大家可以在评论区提意见呀，想看的人多的话我就写）！...
无限气运主宰
轮回空间扩大业务，诚向各位面招收主神代理，一经录取，即可享受其他轮回者无法享受的优质待遇。本轮回空间，本着公平公正公开的原则，决不允许轮回者在轮回世界里胡闹，努力做到轮回者土著一家亲身为主神...
七零：断亲后渣哥贱爹跪求我原谅
作品简介关于七零断亲后渣哥贱爹跪求我原谅简介重生年代系统金手指虐渣打脸爽文前世，叶子瑜和表姐叶子琳被家中当做双胞胎养着，无论是父母和五位兄长，却对不是亲女叶子琳照顾有加。危险时刻，从小定亲的未婚夫竟然为了救姐姐，让她送了命。重生归来，叶子瑜决定谁都不惯着，既然真诚相待不管用，那就谁都别客气了，叶怼怼上线，变身家中小刺头，虐渣打脸一条龙。谁曾想，浑身是刺的叶子瑜，会遇到那么温柔的人...
一个蛮子的传说
简介关于一个蛮子的传说一位向往美好生活，只为了能活着的大山孩子。被人逼得一步一步踏上了修真成仙的道路上。当所有人都在嘲讽他像只蛮牛一样只会横冲直撞时那便用这一身蛮力，击碎所有人的偏见。构造一个只属于蛮子的传说！...
二周目女帝：这剧情不对劲！
李云升穿越到了自己写的书中，成了当朝首辅。觉醒情绪系统，引发女帝情绪波动，可得奖励。二周目女帝这次我要拿回属于我的一切！然而。当她手握剧本，等着李云升入局的时候，却发现这剧情不对劲！...
二嫁九叔
简介关于二嫁九叔人人都称谢清晚小门小户，能高嫁宣阳侯府世子。前世谢清晚也是这般想的，哪怕裴知衍在新婚当日对她说我对你并无半分情爱。可她依然尽心尽力，对宣阳侯府掏心掏肺。却不想，最后落得个葬身火海的下场。原来，裴知衍心中的白月光一直是她的长姐，娶她不过是父母之命，杀她却是为了给长姐腾位置。一朝重生，谢清晚誓要将从宣阳侯府失去的一切都夺回来！为了摆脱裴家，谢清晚盯上了宣阳侯最小的幺子，裴家九爷裴景庭。送狼毫送粽子送关怀，不断在裴景庭面前刷存在感。因为唯有她清楚，裴景庭并非裴家子。他本名江寂，表字景庭，乃遗落民间的皇太子，将来，会登临九霄，成为大晟至高无上的帝王。后来，谢清晚意外有孕，却被爆并非裴世子骨肉，不久谢清晚连人带马坠落万丈悬崖，据传裴世子疯魔的寻了三天三夜。再后来，新帝登基，满朝文武亲眼所见，新帝单膝跪地，为那位娇美的皇后娘娘亲自整理被风吹乱的衣摆，皇后娘娘的手边，还牵着个粉雕玉琢的小太子。而这位宠冠六宫的皇后，不正是宣阳侯府前世子妃谢清晚？新帝搂着心上人，俯瞰着跪伏于地，悔恨不甘的裴世子。若非裴世子眼盲心瞎，朕也追不到晚晚，裴家欠晚晚的账，朕会一笔一笔，算回来！...