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第48章 后现代厨房升级套装（第1页）

至此，江海大道路边盒饭的任务，算是圆满完成了。

李瑞还把餐车上卖盒饭用的保温桶，和其他的一些工具送到了蔡大妈的家里。

人母子俩送自己一车礼品。

李瑞还是有点不好意思的，毕竟昨天的隐藏成就已经奖励了他20万现金。

像路边的热乎盒饭，对大车司机来说一直是可遇而不可求的。

虽然蔡大妈他们，可能没有李瑞这样的手艺，但能让路过的人们吃上一口饭菜，而不是用泡面对付。

也是很不错的一件事。

回到家中，李瑞还是把厨房收拾了一下。

厨房的卫生状况，往往决定了出餐的卫生程度。

对于把顾客满意程度放到第一位的厨师来说，清理卫生同样是一项重要的事情。

李瑞以前曾经去过很多家饭店的厨房。

无论是是那些名气很大的老字号饭店，还是近些年比较火的日料、韩料。

后厨的情况都存在一些不尽如人意的地方。

更别说那些小馆子。

这固然与厨房这个重油、重污的场所用途分不开，但很大程度上还是日积月累的污垢、油渍一天天累积起来。

李瑞并不打算放过任何一个卫生死角。

不锈钢灶台擦得一尘不染锃光瓦亮，烟罩也摘下来用油污清洁剂擦洗干净。

冲洗、泡水、清洗三个水槽，全部清理一遍。

炒锅、炒勺、漏勺...各种厨房用具都摆放到了相应的位置，挂好。

擦拭餐具、操作台所用的毛巾，分成白色、蓝色，分开、分层放置。

刀具、砧板、盆子、篮子，也按照食物的生、熟肉、菜区别，分成了红色、绿色两个区域。

还有一个蓝色的区域，用来处理水产品。

处理直接入口的菜肴所用到的工具，则是放在白色的区域里......

其实整個做饭炒菜的过程，并不是多费时间。

反而是备菜，以及后续的清洁整理工作比较麻烦。

清洁整理了半个多小时，李瑞又把地板擦拭干净。

终于心满意足地走出了厨房。

在干净整洁的环境中炒菜做饭，不仅是对顾客负责，也是在为自己创造舒适的工作环境。

（）;（）　　最为关键的一点，打扫卫生这种事情，都是李瑞自己亲自清理一遍才行。

交给别人根本不放心。