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林清没有把唐甜当回事,回到屋子里收拾菜市场买的菜。
“小王我给你做个辣子鸡丁,看看做的正宗不”
林清说着把买来的辣椒剪成段,泡上水,把买来的半只鸡剁成小块,放点调料,准备一会过油。
林清拿出买的猪肉,切成块,放上面粉黏糊,抓拌均匀,淋上油锁住水分,再把尖椒和洋葱切成小块。
林清把剩下的肉剁成肉馅准备包小馄饨,把骨头炖上,准备熬一个小时。
林清准备就绪,将馄饨皮擀好,开始包馄饨,一个个元宝状的小馄饨摆在桌子上,小王从门口路过,看到林清包的馄饨。
“嫂子,我还是第一次看到这样的馄饨,你真厉害呀。”
“饭马上好,我准备做菜了,出去等着,这里油烟大”
林清把炉子上的炖锅拿下来,换上了大马勺。
倒上一些油,准备先把猪肉炸了,将猪肉炸制定型捞出,再把油温升高,再复炸一遍,再把尖椒和洋葱过五十秒的油,时间长,会影响口感。
林清将辣椒控干水分,放上一些面粉,搅拌均匀,这样炸出来的辣椒酥脆,再把腌制好的鸡肉倒入锅中,炸制表面金黄酥脆,即可出锅。
林清将调制好的调料倒入锅中,将炸好的猪肉尖椒和洋葱进行大火翻炒,将每一块肉段都裹上酱汁。
林清将锅刷干净,再倒上油,将辣椒鸡丁倒入锅中进行翻炒,加入盐味精等调味料,出锅前撒入芝麻,鲜香麻辣的辣子鸡丁出锅了。
“小王来端下菜,我开始准备煮馄饨了”
林清将骨头汤煮开,将包好的小馄饨下去锅中,又将抻好的面条放入锅中,拿出三个大碗,一次盛上馄饨面,剩下的都盛到了大盆里。
林清将做好的馄饨面端出来递给小王和韩景鸿,“你们快吃,我盛出一碗给何大嫂家送去”
说着就往出走。
林清走到何大嫂家敲门,看到一个小男孩走出来,“你找谁呀”
小男孩满脸鼻涕还抹着眼泪。
“我找你妈妈,在家不”
林清从兜里掏出一个糖递给他。
“我妈妈整在飙,可可怕了,你小心点呀”
小男孩拿着糖跑进屋去。
“臭小子,下回再在学校欺负小姑娘。我就打死你”
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