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第13章 湖羊酱油双鱼醋（第2页）
至于香醋，大家应该就比较熟悉了，平时家里最常见的就是香醋了，蘸饺子，蘸海鲜都可以用。
不过它的香气比较突出，而且口感酸甜，所以是最适合做糖醋汁的醋了。”
接过醋瓶，摄像小哥小心的嗅着，似懂非懂的点了点头：“是挺香的，感觉挺开胃的，嘴里直接分泌口水了。”
说着，他咽了口口水，就又不解问：“那为什么一定要买瓶装的呢？”
“因为瓶装的质量相对会比较好一些。”
史蒂芬周看向了镜头，正色解释：“很多本地的朋友家里最常吃的应该是袋装的双鱼醋吧？一两块一袋的那种。
其实醋的好坏，主要看的就是总酸，酸度越高，就说明发酵程度越高，酸味越浓。
而且酸度较高的醋，可以有效的抑制微生物繁殖，所以只要灭菌到位，完全可以做到不加防腐剂。
但袋装的醋因为酸度不够，所以就需要加一点点的防腐剂，比如苯甲酸钠这种。”
他说到这里，直播间里瞬间一片哗然，弹幕顿时就汹涌了许多。
很多一直默默看着直播的观众都忍不住发出弹幕，七嘴八舌的询问着。
（）;（） “啊？真的假的？醋里有防腐剂？”
“不是吧？我家里吃了一辈子的袋装醋了，从来没听说过有防腐剂啊？”
“醋本身不就是杀菌的吗？为什么还要加防腐剂？”
“啊？原来醋的酸度不够，是需要加防腐剂的吗？我还是第一次知道！”
不光是观众哗然，在场的所有人也都惊讶的看向了史蒂芬周。
这件事他们也都是第一次知道。
从小到大，谁还没吃过袋装醋呢？
这么说的话，所有人都吃过防腐剂了？
看着一片混乱的弹幕，史蒂芬周笑着抬手按压：“大家没必要听到防腐剂就这么慌，咱们不能抛开剂量谈毒性。
苯甲酸钠是酿造产品里最常见的防腐剂了，安全性很高。
现在市面上的袋装醋，苯甲酸钠的含量一般是每公斤50毫克左右。
按照国际食品添加剂联合专家委员会制定的安全标准，成人每天可以安全摄入的苯甲酸钠是每公斤体重不超过5毫克。
也就是说，如果一个50公斤的成年人，每天需要喝掉5公斤的袋装醋，才能达到安全标准。
有谁能一天喝掉5公斤的袋装醋呢？能吃50克都不得了了吧？”
听到他这一番话，直播间观众这才松了口气。
“吓死了，一天5公斤的话那的确喝不了。”
“就算喝得再少，总归是有的，不行不行，以后再也不吃袋装醋了！”
看着弹幕，史蒂芬周笑着点头：“再安全的防腐剂，也是少摄入为妙，所以我建议大家最好是用瓶装醋。
而且要注意看度数，6度以上的醋，就可以不加苯甲酸钠，久放不坏了。
如果是香醋的话，那就要买一级以上的，二级和三级的最好就少吃吧，如果买了，也要尽快吃完，不能放得太久。”
“知道了！太感谢主播了！”
直播间里，观众们纷纷用弹幕回复。
“看直播居然还学到了生活小常识，太划算了！”
“主播真棒！谢谢主播！【玫瑰】【玫瑰】【玫瑰】”
“买醋居然也要看度数，学到了！我这就去厨房看看我家的醋去！”
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