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第192章 炸小螃蟹（第1页）

刚把面条做好，于鹿就又要开始做晚饭了，晚上吃面食容易长胖，于鹿打算做杂粮粥。

6溪茹也是没有想到，都离开乡下来了部队，她还是得吃杂粮粥，不过晚上的杂粮粥粳米比杂粮多，口感还是不错的。

于鹿把杂粮粥熬上之后，就开始处理小螃蟹，先把螃蟹腹部的小盖子连带蟹的肠胃一起去除。

然后认真清洗，直到洗螃蟹的水透清，那就算是洗干净了，再把个头大一点的切成两半。

进入到一个比较重要的步骤，那就是调面糊，先打一个鸡蛋，再加一点盐和酱油，用红苕粉和面粉一起调制。

面糊可以在筷子上挂住就算是调制好了，然后把螃蟹放进去搅拌均匀，静置一会儿入味。

接下来于鹿打算做一个小孩子最喜欢的番茄酱，当然他也非常喜欢。

为此，于鹿还厚着脸皮让常拥军去马嫂子那里借一个番茄。

既然是去自己家拿番茄，在常拥军还有一点不好意思的时候，袁胖墩儿已经‘哒哒哒’往家里跑了。

于鹿还在劝常拥军不用不好意思的时候，袁胖墩儿已经拿着番茄回来了，很大个，于鹿估摸着至少有半斤吧。

和袁胖墩儿道谢，于鹿接过番茄，然后着手准备做番茄酱。

先用开水把番茄烫得皮肉分离，然后切成丁，再放进锅里小火熬煮。

没有什么技巧，不停搅拌防止粘锅即可，等熬制得差不多，比较浓稠了，再放一点糖和盐搅拌均匀。

一定要放糖，不然番茄酱会偏酸，一个番茄，熬好之后居然也有大半碗。

接下来就该炸小螃蟹了，还好现在用的锅是大铁锅，这个锅是越高面积越宽，没有平底锅那么耗油。

于鹿只倒了不多的油，大概只有小手指母那么高就停手了。

因为油不是很多，需要分批炸，毕竟现在油可是紧缺物资。

炸了6锅，才把所有的小螃蟹炸好，炸好第一锅的时候，于鹿就拿出一个盘子。

把第一锅出来的小螃蟹放到盘子里，然后再弄出一点空间，放了些番茄酱，才递给常拥军，让他给马嫂子家送去。

这次袁胖墩儿没有跟着一起，他怕自己回去了，就出不来了，他一直坚守在灶旁。

炸完小螃蟹之后，于鹿把切好放在旁边盐水里浸泡的竹笋放进锅里炒。

于鹿一直觉得竹笋有一股苦味，所以就提前切好用盐水泡了泡。

从盐水里拿出来的时候还使劲把其中的水分都挤出来。

事实证明，这个办法确实有用，这样炒出来的竹笋很好吃，口感脆爽，一点涩味都没有。

6溪茹尤其喜欢吃，平时不喜欢喝的杂粮粥，吃起来都觉得比平时好吃多了。

而常拥军和袁胖墩儿两人，就可着炸螃蟹吃，脆脆的炸小螃蟹，配上酸酸甜甜的番茄酱。

两个小孩儿边吃边夸，说自己这一辈子，还是第一次吃这么好吃的东西。

大人们听到两个年纪小小的小孩儿，不停地说着自己的一辈子，都觉得很好笑。

他们只尝了尝炸小螃蟹的味道，然后就很少夹炸小螃蟹。

这就是中国人的千百年来的传承，习惯性把好的东西省下来，留给孩子。

两个小孩吃完炸小螃蟹，捂着鼓鼓的肚子，又在计划要去海边了，他们还没有吃够。

但是抓小螃蟹容易，买油可不容易，今天炸小螃蟹可是用掉了油罐子里4分之一的油，这还是于鹿十分节省的的原因。

听到两个小孩还要去抓螃蟹，于鹿忙说：“你们抓回来我也不能给你们炸。

你们是不知道炸这个多费油，咱们家接下来半个月都吃水煮菜了。”