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第64章 新的早餐搭配（第1页）

早上四点半，李瑞准时被闹钟叫醒。

他还是先查看了一下系统：

这次新达成了一个隐藏成就。

【关爱学生】

成就的奖励则是一张消费券――

江海大学食堂半价券：

在江海大学任意食堂消费，均可以享受半价折扣，使用后次日刷新。

很好，这下子可以狠狠地薅江海大学的羊毛了。

李瑞笑着将半价券收好。

系统并没有解锁新的菜品，而是推荐了之前的小凉菜【拍黄瓜】。

正合李瑞的心意。

今天起床比前几天都早。

李瑞路过楼梯的时候，尽管他走路很轻，但警醒的胖橘还是醒了过来。

它这几天已和李瑞形成了同样的生物钟。

五点左右都会跟着铲屎官一起醒，只不过等李瑞走后，它还会睡个回笼觉。

但今天李瑞再一次打乱了它的作息。

不过自从受到噶蛋警告之后，胖橘对自己的蛋蛋十分珍惜。

所以看到李瑞过来，还是主动从猫窝里爬起来。

用头蹭了蹭他的裤腿。

“喵~”

李瑞默默猫头，“回去睡吧，胖橘。”

到了食堂之后。

李瑞先是准备好摊煎饼的面糊和豆浆，拌上一小盆拍黄瓜，做好西红柿鸡蛋面的汤底。

随后便开始用剩下的时间炸油条。

炸油条的面团被保鲜膜覆盖好，已经在冰箱里醒了一晚上了。

醒面的目的是让淀粉里面的面筋蛋白与水分充分融合，使面筋蛋白舒展开；

同时，揣面过程中进入面团的氧气，也需要时间发生氧化作用，让面筋蛋白的结构更加紧密。

如此一来，面团醒过之后会更加筋道柔软，口感也会更好。

李瑞揭开表面的保鲜膜，因为之前已经在面团上抹了一层油，所以很容易就可以揭下来。

他在面板上掸上一层面粉，然后把面团放了上去。

胳膊粗细的柱状面团，不需要再揉。

用两手将面团抻长，再用擀面杖直接擀开。

擀成半个手指肚厚度的面片。

然后用刀切成两指宽的长条。

这切好的一个个的面片，就是油条的一半了。

接下来需要用沾水的筷子，在面片上划上水线，这道水线可以保证下油锅后两个面片还能紧紧贴在一起。

李瑞把有水线的面片与没有水线的面片叠在一起，用刀背把两个面片压实。

（）;（）　　这就是油条的雏形。