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第91章（第2页）

邱川尽数记在手上的小册子上，赶着去后厨传菜。

期间路过柜台，被虞九阙叫住。

“小川，那一桌是做什么的？”

他在这距离看着，都觉得气势有些吓人。

一桌大嗓门凑在一起，已经把别桌的客吓跑好几个了。

邱川有些为难道：“小的也不知那几人是做什么营生的，不过点的菜都不便宜，还要了两坛酒。”

虞九阙听出他的言下之意，也是担心遇上了来吃霸王餐的。

这一点他倒是不害怕，宽慰邱川道：“不必多想，真要是遇上不讲理的，自有街道司的官爷来决断。”

邱川一听，倒也是。

街道司的官爷可是食肆的常客，每回来了后掌柜的都送酒送菜，故而食肆开张这么久，还没遇上过几个找茬的。

他拿着菜单子跑去后厨，秦夏扫了一眼，拣出里面难做的几道菜，自己亲自上手，其它的都交给了郑杏花。

“这桌客竟是一个素菜也没要？还有，怎的突然有人点核桃腰？”

秦夏有些奇怪，这道菜他之前给几个老客做过几次，再后来就没人有人点过。

原本也不是后厨每日都有新鲜的猪腰送来，便是有，大部分人也都爱吃个爆炒腰花之类的。

邱川把外头那桌大汉的情形同秦夏形容了一番，语气悻悻。

“大掌柜，他们不会吃完饭不给钱吧？”

秦夏把菜单放下道：“干咱们这行的，门开广迎八方客，切忌以貌取人，若真是不给钱，报官就是。”

邱川挠头一笑。

“大掌柜，您说的和小掌柜说的差不多，不愧是两口子。”

郑杏花路过，轻轻点了邱川脑袋瓜一下，笑嗔道：“你小子愈多嘴了，还不赶紧干活去。”

邱川应了一声，麻溜跑了。

秦夏品了品邱川说的话，勾着唇角，同时麻烦庄星去把那几个猪腰收拾了。

核桃腰，菜如其名，却像邱川说的，并非里面有核桃，而是将腰花炸得乍看和核桃仁一样。

当然了，这其实也是秦夏的猜测，具体名字的由来如何，已经不可考了。

要想炸得到位，先考校的是刀功。

腰子需切成厚厚的长方小块，厚度一定要够，不然没有余地打花刀。