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第93章 全鱼馆必须要有个大鱼缸（第1页）

“爸，爸，我知道了，知道还有什么咱们没有装的了。”

张乐佳出了店铺大门，看着门头上雕刻的那两条活灵活现的越水鲤鱼，终于想起来刚才自己忘记了什么了。

张从明跟丁翠莲夫妇跟着自己宝贝儿子张乐佳围着店铺转悠了一大圈，也提出了一些整改意见，还别说，按照张乐佳的这些意见以整改，钱是花不了多少，但是整个店铺要是按照这种方法收拾出来，确实会好看多了。

刚走到门口，突然就听到张乐佳一声叫喊，把张从明夫妻俩吓的一个激灵。

“儿子，还有啥没装啊，一惊一乍的，吓的我吓一跳。”

丁翠莲拍了拍颇为规模的胸脯顺着气，大眼睛瞪着儿子。

张乐佳嘿嘿一笑，指着门口的空位说道：“老爸，老妈，你们说咱们这馆子，是做啥的啊？”

“鱼啊，全鱼馆，上面不写着了呢”

“鱼呢？”

张乐佳笑着问老妈。

“当然在厨房里啊，客户点了，我们当场杀鱼，随吃随取啊，鲜鱼好吃呢。”

“谁看的见啊？”

张乐佳又笑着。

“儿子，你的意思是，在这里放一口大缸，鱼都放这里？客人挑选好了咱们在杀？可是，鱼有大小啊，那不是后来的客人吃亏了啊？”

张从明渐渐的明白了儿子张乐佳的意思了，同样也提出一个问题出来。

张乐佳拍着手，给了张从明一个赞许的眼神，说道：“是也不是，不是大缸，是要砌一个鱼池，上面是透明玻璃的，底下用砖头砌一个半米高的底座，到时候把送来的鱼往鱼缸里一放，都是一水的活鱼，客户也看的见。而且咱们卖鱼的方法也要改变啊，不能在按照盘子上菜了。客户选择多大的鱼，咱们就收多少钱，按重卖，童叟无欺。”

“按重量卖？”

张从明跟丁翠莲听的愣住了，他们可从来没有听说过饭店卖鱼菜有用这种方法的。按照他们的理解，菜，都应该是一份一份的啊，他们做好了，客户也需要一份一份的。鱼大了就少放几片，鱼小了，可以多放几片，差不多保持一致就行。

当然，也有不均匀的时候，哪能放的刚刚好啊。

张乐佳知道父母的思想一时还没有转过弯来，就解释着说道：“老爸，老妈，这鱼肉，跟炒菜不一样啊，咱们做鱼都是一条鱼一份菜是吧，可鱼有大小啊，两桌客户要是同时点同样一份鱼，俩盘子里要是比较出来大小，到时候分量小的客户看到又心里可是高兴啊，万一到时候再起了争执更麻烦。所以啊，按重量卖最公平啊，客户来几个人，吃多大的鱼让客人自己选。咱们卖的不亏，客户吃的也觉得实惠，这是皆大欢喜的事情。”

“也是的啊，咱们去饭店吃饭，要是点一条红烧鱼，都让老板给挑个大的，要是小了都心理不高兴，反正是一盘菜一样的价钱，要小了感觉吃亏。要是按斤称心理就平衡了。”

丁翠莲很快就明白了这种方法的好处，张从明也明白过来了。