三四中文

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南京的老滷麵澆頭很有講究。

她外公跟她說，街口還不是市中心的時候，最正中的老滷麵全隱藏在山西路馬台街里的那些小巷裡。

鹵一勺不斷火的老鹵，燉得又爛又有嚼勁的大肉，嘖嘖嘖，真是人間美味。

可惜現在南京老滷麵麵館雖多，但再也找不到那么正中的了，勉強可以找到，能仁里菜市場的那家或許可以算一家，只是不知道它現在還開不開。

她點的這碗大肉麵，大肉看上去顏色很好，可是吃上去卻皮硬肉柴，面鹵也齁甜，她吃了兩口就放下了。

今天她也帶了大肉。

是休息天燒的，用灶房裡燒柴的大鍋燒的，燒了一大盆，費了很大勁兒。

先用調料醃了，醃了一天。

接著燒柴（廢了快兩個小時）。

放半鍋油（很心疼），裹上澱粉，將大肉一塊塊放進油鍋里炸。

炸完，把鍋里的油盛出來。

換油，再炸。

炸完後，留少許油，再下大肉，放調料，放水，開始燉。

不算醃肉的時候，張念心下午4點進的灶房，晚上1o點多才出來。

這還不算完。

燉好的大肉分袋裝進泠凍櫃。

老鹵仍在灶房裡的鐵鍋里燉。

第二天火滅，老鹵換鍋，每天至少要在爐子上燉上一個小時。

每次吃大肉前，前一晚放進老鹵里燉，浸一晚，第二天裝飯盒，再熱一次，大肉滷料完全浸透，瘦肉入口即化，皮肉又彈性又棉，級好吃。

這可是她的拿手絕活，她外公做大肉都比不上她。

想到自己飯盒裡的肉，張念心情不自禁得咽了下口水。

對面，馮小虎終於吃完，放下了筷子。

兩人起身往外走。

凌月峰的助理是個很會察言觀色的人，她和凌月峰的事，他從來不多嘴，也不瞎問。

只是，有件事，她還是有些好奇。

張念心：「馮助，我上午是不是辦錯事了？」

馮小虎：「啊？」

張念心：「安排的會客時間不對？還是？」

馮小虎猶豫了一會兒，決定助攻兩把：「張姐你沒感覺不對？」

張念心：？

馮小虎：「預約的人全是女的。」

張念心：……

馮小虎仰頭感嘆：「我們凌總還是很受歡迎的。」

張念心：「你們凌總這麼受歡迎，為什麼還單身？」

馮小虎：「這……」

他總不能說他們凌總是工作狂吧。

張念心看著馮小虎欲言又止的臉，腦中卻翻出了上午那姓秦的小花見凌月峰時，她的經紀人在外面背著人向她打聽凌月峰的話。