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第43章 鱼丸（第1页）

马车的度比牛车快多了，两人很快就来到了楼水镇，余巧带着云桂一参观了她所承包下来的场地。

镇上的生意少说也被她承包了大半去，怪不得这么费钱。

云桂一走在塘边，一把捞起水里的鱼，“这鱼确实不够肥，但我有办法。”

比起她之前在村里抓的那几条要小很多，空间里养的鱼就更不用说了，这些鱼根本没法比。

“那你的办法是什么。”

“你先找个老师傅过来。”

余巧没说啥，现在只能照办。

不出一会，余巧带回来了一个人，“这是刘师傅，你想要她做什么？”

“刘师傅，麻烦你将鱼清理一下，皮肉骨都分开。”

云桂一有条不紊地指挥着。

“好嘞。”

刘师傅手艺娴熟，不消一会的功夫，就按照云桂一的要求做好了。

云桂一满意地看着刘师傅的手法，快狠准，“先将肉用葱姜水泡水一段时间，可以去腥和鲜嫩肉质，捞出挤干水份之后捶打成泥你再喊我来。”

“你这到底是做什么？”

余巧不明，但也虚心求教。

“既然整条鱼的品相不够，那我们就分开卖。”

“分开？”

余巧更来了兴致，“这么个分开法怎么卖？”

“鱼皮我们可以做凉拌，鱼肉做丸子，鱼骨可熬汤。”

她一一介绍道，“你若是还有疑惑，且看我如何去做就行。”

余巧邹眉，虽还是不太相信云桂一，但也安静地站在一旁。

“姑娘，都按照你的吩咐，做好了。”

刘师傅手脚利索，很快就做出来了。

“这鱼泥你加些盐和薯粉进去，再打一个蛋清，搅和起来。”