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第二十四章 试做果脯（第1页）

吃过午饭之后，莲子就迫不及待地要做苹果果脯。讀蕶蕶尐說網她前世是个地地道道的吃货，精通多种吃食的制作之法，因此对于这果脯的做法，也算是知道一些。

要想做干的果脯，要么是脱水，要么是烘干。就现在这条件，脱水肯定是不可能的，为今之计也只能试一试烘干了。

至于怎么烘，这又是一个难题，直接放锅里蒸肯定是不行。

“要不放炕上蒸蒸试试”

莲子这么一想，便开始行动了起来。

“你这是要干啥啊，闺女”

杨氏见莲子竟然揭炕上铺的被褥，不解地问道。

莲子把被褥抱到上午刘景仁新打的几张凳子上放好，说道“做果脯啊，放炕上蒸试试。”

“啥”

杨氏有些说不出话，“就你那几个苹果，摆不了一个碟，还要搁炕上烧”

莲子闻言停下了手中的动作，想想也是，只有这么几个苹果，要是放大炕上的话，说不定效果并不好。

“娘，咱家有陶盆没”

杨氏将莲子抱下来的被褥重新铺回炕上，回道“我正让你爹整着，过几天就有了。”

“不行啊，现在就得用。”

莲子口里嘟囔了一句，眨眼的功夫便跑了出去。

杨氏无奈地摇了摇头“这孩子，有时候咋想着啥就是啥呢”

不过不得不承认的是，她还真想着啥就能是啥。

待杨氏见铺好了炕，过了不多久就见莲子回来了，手中还捧着一只脸盆大的陶盆。问了问才知道，是在虎子家借的。

做果脯需要很长时间，家里的柴火不大够，莲子让杨氏帮忙，烧一锅水，将苹果煮了。自己则拉着姐姐们出门拾柴去了。

回来之后，莲子将拾来的柴火堆满了灶间，掀开锅盖，见苹果的表皮如她所料想的一样，皱了起来。

她将苹果捞出，放在一旁凉了凉，挽了挽袖子，开始撕扯果皮。用开水煮一煮，是为了让果皮更容易脱落。还好是苹果，沸水煮过之后容易去皮，要是其他的果子，则只能加碱去皮。

若是带皮制作果脯的话，一来影响口感，二来皮太硬，不容易嚼，所以必须先去掉。

去掉皮之后，莲子又将一个苹果切成四块，整齐地码在陶盆里，继续往灶膛里加柴火。

三个姐姐好奇地围在一旁观看，杨氏忍不住问道“你小孩子家家的，咋就会做”

莲子神秘地一笑“娘，你忘了我这几天一直看书吗”

她看的书自然是关于药材的，只是家里没人识字，也就没人知道罢了。

“书里还能教人做这个”

杨氏有些不可思议。

“当然了，还能教人做很多好吃的呢，等我以后多看一些，都做给爹娘和姐姐们吃。”

莲子脸上笑容绽满。

“你能都认识那些字吗”