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番茄被苏菀在顶端划开一个十字口,再用滚烫的热水浇一遍,这样一来表皮非常容易剥开。
去掉表皮的番茄直接撕成小块。
如果是切的话,那里面的汁水很容易被锁在番茄块里,但撕的话,直接破坏果肉的脉络,让里面的汁水酸味更好散出来。
番茄在皇宫这也是稀罕物,只取用了一个出来。
这还是看在柴副总管的面子上。
番茄处理好之后,另一边的小砂锅就可以放到锅炉上了,冷水跟撕好的番茄一起放到小砂锅里,开着小火开始熬番茄汤。
这也是鸡蛋番茄疙瘩汤的精髓之处。
用番茄浓汤当锅底的食物,能不好吃吗
旁边的于淑只觉得苏菀做饭简直奇思妙想,这样的食物她还没见过呢。
不过在苏菀的提醒下,这会正好没事,她去大厨房取绿豆芽,一会就要炒菜了。
等于淑回来的时候,手里还提着要送去关帝庙的供奉,主动道“方才看着供奉已经准备好了,所以顺手帮你拿过来。”
“要不然我去送吧,你做饭也很辛苦。”
苏菀想了想,还是摇头道“若是被别人瞧见,也会麻烦,这活是分给我的。”
宫里每人都有自己的职责,她少做了事,那就代表于淑要多做,她不好这样的。
而且其他人也不好随意走动,不被现也就算了,被现可没好果子吃。
她们两个说着话,那边番茄锅已经开了,苏菀顺手又敲开两个鸡蛋,依旧是只要蛋清,蛋黄放在一边备用。
蛋清分次倒入面粉当中,这次不加清水,让面粉成为一个一个的小面疙瘩,看着搅拌的差不多。
面疙瘩直接打入翻滚的番茄锅里面,面疙瘩在开水锅里瞬间能熟,最后把备用蛋黄同样搅拌里面。
这锅鸡蛋番茄疙瘩汤也就做好了。
为了更好看些,苏菀又切了葱花跟青菜放里面点缀,出锅前最后放入盐跟胡椒作为调味。
清晨吃一碗这样热乎乎的疙瘩汤,整个人身体都会暖和起来。
而且鸡蛋面粉,这都是极养胃的东西。
最后的清炒绿豆芽就不能用小火了,必须热油热锅大火,再把葱姜蒜炒香,直接倒入沥干水的绿豆芽,大火爆炒到断生,放入一点点醋,再有少许盐,立刻出锅。
绿豆芽不能炒的太老,否则清脆的口感也就没了。
不到半个时辰,鸡蛋番茄疙瘩汤,鸡蛋饼,清炒豆芽。
全都已经做好。
不是苏菀偷懒,而且她很明白早上应该吃什么。
早上跟中午晚上不同,可以好好坐下来吃一顿好的,大多数人没那个时间,只有这样简单好吃的早点,才是更多人喜爱的。
不过今天中午可能就要做顿不一样的了。
吃了两天简单的饭菜,是时候做个炫技的美食。
苏菀自己觉得简单,可于淑看起来完全不是这样。
过来取饭食的小太监卫钧更是觉得不简单。
这么快的度,这么香的饭食,不是谁都能做出来的
卫钧已经不知道该说什么好,他也觉得师父说的对,像苏菀这样的手艺,肯定不会在西膳房太久的。
她肯定会被人挖走,专门给贵人们做饭。
所以他们这些人吃一顿少一顿
一定要趁这个机会多吃几口才行
不过卫钧也没多说,早上事情多,他千恩万谢之后,急匆匆带着早上的饭食回御用监。
师父还在等着呢
他们俩吃过饭之后,还要去内宫办差,所以时间不多。
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