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“你要注意我用的时间,不要太久。”
古代没有分钟计算时间一说,余采薇只能让杨三姐看着。
两分钟后,揭开锅盖,里面的凉皮已经起泡泡,她用布包着平底锅边上取出放进凉水里,在刷一层熟豆油,可以轻松揭下来。
一张透亮,劲道,qq软软的凉皮就好了。
“这饼子也太好看了吧,快要成透明的了,原来面粉还可以这么做。”
杨三姐像是现了新大6。
余采薇笑道:“这可不是饼子,叫凉皮,你学着我刚刚做的过来试试。”
杨三姐赶忙上前,一边做一边问余采薇对不对,不是什么技术活,她很快就能上手自己做。
余采薇把大蒜碎加凉白开稀释,再用另一口锅烧了点热油,把辣椒碎油炸一下,里面放了点芝麻,香气立刻窜了出来。
天色早就大黑,三小子澡都洗完了,出来见饭菜还没上桌。
杨四郎顶着一头湿漉漉的头问:“娘,今晚我还能吃上饭吗?”
余采薇嗤笑:“我拌一下凉面就好了。”
“凉面是什么?”
“一会你就知道了。”
她把凉皮切成手指宽的条,加入海带细条,葱花,稀释的大蒜水,芝麻酱,白糖,少许醋,酱油,辣椒油,少许盐,少许鸡精,然后一起搅拌均匀,大家分一分,正好一人满满一碗。
杨四郎吸溜了一大口,含糊不清的说:“滑滑的好好吃。”
余采薇宠爱的摸了摸他的脑袋:“你还有不喜欢吃的吗?”
杨四郎嘴甜的说:“只要是娘做的,我都喜欢吃。”
杨大郎说:“口感的确很好,我小时候吃过一次豌豆凉粉,但是凉粉没凉皮入味,还是凉皮更好吃。”
杨三姐说:“尤其是夏季天气热,吃一口凉爽的凉皮很开胃,还实惠,娘用了一斤面粉就七张凉皮。”
杨二郎塞了一嘴的凉皮,听到杨三姐的话突然抬头:“你说这是一斤面粉做的?”
杨三姐不明所以:“可不就是一斤面粉做的吗,我都学会了,你们喜欢吃的话,以后我可以经常做。”
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