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天朗气清,今日赶海的人渐渐多了起来。
伊荔一手提着竹篓,一手拿着一个装满了盐水的水壶,这盐水可是赶海神器。
凭着在海边多年的经验,她还是认得沙滩上那些小孔下面大概藏了些什么东西。
只要拿着盐水对准洞口喷几下,大部分的贝类都会自动跳出来。
扬扬拿着小铲子,跟在一旁捡得不亦乐乎。
有长的像竹节的竹蛏,也有长的像蚯蚓的海鳝鱼,更有各种各样的螺,不一而足。
但是最多的当属一种叫做黄蛤的贝壳,皮薄而脆,一不小心就踩破了,如果被破壳扎到脚,那绝对要流血。
现在正是黄蛤大量繁殖的季节,沙滩上到处都是捡黄蛤的人,也到处是破碎的蛤壳。
伊荔让扬扬穿上拖鞋,虽然跑起来不那么痛快,但是安全还是要顾的。
黄蛤肉相当饱满且脆嫩,还带着鲜甜。但是黄蛤有一个致命的缺点,就是肚子里的沙子太多。
即便放在干净的海水里,如果没有其他措施,就是吐上一天,也吐不干净。而且还会因为泡水太久,缺氧而死去。
而在现代,有了增氧设备,这个问题是不存在的。
伊荔记得小时候到了这个季节,父亲经常带回来好多好多的黄蛤,然后放在池子里,用上增氧机,大概半日的功夫,黄蛤肚子里的沙子便吐了个干干净净,一粒也不剩。
新鲜的黄蛤不管是做汤,爆炒,清蒸,还是凉拌,各有各的风味。
而吃不完的黄蛤尽数倒进大锅里,灶里一把柴火烧开,黄蛤全部开了口,捞出来摊在竹子竹编晒屏上,一家人围坐在晒屏周围,帮忙去壳留肉。
这时候,伊荔要是现大个的,去壳后便塞进了自己嘴巴里,开心得像是得到奖励一样。
黄蛤因为壳薄,出肉多,很快便铺满了一大屏蛤肉,就这样放在大太阳底下暴晒几日,便得到了纯天然的黄蛤干。
只要晒的够干,放个一年是没有问题的。
平时熬汤时,抓一把进去,绝对鲜美。
但在古代,没有电,也没有增氧机,黄蛤沙子吐不干净,吃起来未免影响了口感。
但是很快,伊荔便有了主意,比如,这里的水车。
通过不停循环的水,带入氧气,虽然不能和全自动增氧机想媲美,但是也已经能基本解决问题了。
小木屋里没有现成的水车,毕竟这东西也不是家家都有的。
但是没关系,她很快想到了一个人,段明西。
以他的手艺,做个小水车还是不成问题的。
看来,捡完这些黄蛤回家,要马上去拜访一下段明西了。
不知道那家伙现在怎么样了。
伊荔想到他昨天的样子,就觉得又好气又好笑。请牢记收藏,&1t;
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