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第73章 过年一起包饺砸（第1页）

冬日的夜晚总是漫长又干燥，接连三天的大雪后，迎来了一年一度的春节。

除夕，姜早放下了平板电脑，跟在惠姐身后学习如何包饺子。

“我老家那边每到过年，全家都要聚在一起包饺子。”

惠姐将烧开的热水倒入一盆面粉之中，另一只手拿着筷子不停搅拌，让热水与面粉充分接触。

搅拌至一半，又将备好的凉白开倒入面盆，惠姐耐心地介绍。

“这叫做半烫面，用来包蒸饺最好。面皮劲道，凉了也不会硬。”

姜早按照惠姐的吩咐一直双手按压着面盆的边缘，问道：“就这样搅拌到一起就可以了吗？不需要别的？”

惠姐揉着面粉说：“等下揉好面团放在那边醒着，我们就可以调馅料了。”

姜早笑容满面地看着惠姐忙活，一会帮忙洗菜，一会帮忙拿东西。

准备了好久，醒好的面团才和调配好的馅料一起端上了桌子。

姜早已经拿好了擀面杖，准备学习如何擀面，惠姐突然想起来。

“忘了忘了，刚刚炸好的油没放进去。”

只见惠姐从厨房里拿出一小碗油，里面漂浮着几块干辣椒。

惠姐笑着解释：“这个是老家寄过来的干辣椒，不辣但是很香。用热油泼上去激香气，加在饺子里增香是最好的。”

随着辣椒油倒入馅料里再次搅拌均匀，姜早的包饺子大业终于拉开帷幕。

惠姐已经将全部的技术要领告诉了姜早。

可是姜早拿着擀面杖，无论如何都没办法像惠姐一样，手指翻飞间将面团擀成薄薄的面皮。

擀皮不会，包起来还是会的。

惠姐拿着擀好的面皮，包住馅料，几下就捏成了一个精致的蒸饺。

姜早则是学着惠姐的样子，秉承着“只要不露馅就是好饺子”

的理念，将好好的饺子裹成了一个个形状各异的“肉汤圆”

。