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第78章 重阳登高前的预热（第3页）
供给不足，人们想吃糖也吃不起。
19世纪北美洲有棉花种植园。可早在15世纪，南美洲就有了蔗糖种植园。
只能说是遥遥领先了！
言归正传。
之所以选择分蜜机制糖，而不选择黄泥淋糖法，还是因为黄泥淋糖法不靠谱。
它的原理与活性炭制糖的原理相类似。
可黄泥怎么也不能与活性炭相比吧？
活性炭可以很好地吸收糖汁中的杂质和色素，从而达到脱色的效果。
黄泥就算可以，可脱色也没有那么快吧？
《天工开物》作者所说，这类“白霜”
的制作，广泛应用在“闽、广南方”
，可详细查阅明代福建两广一带的地方志，现许多记载与《天工开物》类似，但在脱色细节上却大相庭径。
《兴华府志》记载：
“……二月梅雨作，乃用赤泥封之，约半月后，又易封之，则……至大小暑月，乃破泥取糖，其近上者全白，近下者稍黑……”
也就是半月换泥，反复至半年后的“大小暑月”
才能制出白糖。
《南产志》又记载：
“官糖取之再行烹炼，辟鸡卵搅之，令渣滓上浮，复置瓷漏中，覆土如前……”
这就是南方对“多轮脱色”
的说明。他已经脱色的糖再次烹煮，加入鸡蛋搅拌澄清，重新覆盖土层，令其颜色加白。
若是说《天工开物》在《南产志》、《兴华府志》后面出的呢？
岂不是说明《天工开物》时期已经有了飞跃的技术进步，那还有清代制糖的记载。
诸如清代的《淡水厅志》记载：
“……用泥封焉，半月一换，三易而后出白……”
同样是封泥，封的越久，糖色越白。
………
通过横向与纵向对比。
“封泥法”
比“淋糖法”
靠谱多了，现在去用淋糖法复现的，大都是以失败告终。
从化学和物理的角度上理解，黄泥凭什么比活性炭更靠谱？
物理上，糖分子和活性炭之间有范德华力和表面张力；而化学吸附则是由于化学键的形成所引起的。通过这两种吸附原理，活性炭可以有效地吸附并分离各种糖类分子。
那黄泥呢？
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