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第29章 第29章（第1页）

天气渐凉，转瞬便入冬了。

细嫩丰腴、饱含热量的酱大骨，能够给人带来肉食的满足感，上线两天，便成了食客们的新宠。

在刀子刮脸似的寒风中，走进温暖的小店里，啃一块色泽红亮、酱香扑鼻、热平软烂的大棒骨吃得浑身热乎，再把大骨里头细腻喷香的骨髓也一同吸干净

未了再满足又不舍地喂下手指。

每一位走出店门的食客，都满脸通红，面带笑容。

姜瓷简单打了下算盘。酱大骨上线的第一天，仅是试营业，她便卖出去了五十几块，营业额流水达到了小几千，而第二天，更多客人们得知消息以后，纷纷跑到店里来。

熟客们赶到时，现店里坐满了人，也不介意，直接把大骨头打包回家去，这样既不用花上几百在店里搓一顿，也能让家人们都享受到美味。

姜瓷见此情形，继续将酱大骨的供应量往上提升。

与小笼包、小酥肉和麻婆豆腐不同，酱大骨的做法没那么高难度，不太考验刀工和手法，只需要挑选好食材，炒制好酱料，再做好焯血水，除腥味，炒糖色，控火候等等步骤。

然后一大锅炖起来，等到时间起锅，便可以了。

姜瓷将做法细细讲了一遍∶"大概就是这样，很简单的。"

她鼓励地看着梁卉和何明灿∶"真的，很简单的，你们练一练，销量的提高就靠你们了"

这些天，梁卉和何明灿经过训练，也逐渐成长为合格的帮厨了。

何明灿山刚一听说，姜瓷打算把酱大骨的做法教给他时，还难以置信。

何明灿∶"老板，真的吗你就这么教给我们了不怕我们偷师了溜了吗我跟你说哦，要是能做出你这种酱大骨，我回老家单做这一项酱大骨我都财了啊"

何明灿∶"真的，等明年我的连锁店就给你开到a市来，到时候你看到外边一个亮亮堂堂的店，写着何大厨酱大骨，那就是我的。"

姜瓷听得笑出声∶"可以啊，你开呗，给我个技术入股，我再教你酱多几样东西，你给我分红就行。"

她最近和祁氏合作，往祁氏大厦跑了几趟，聊了几次天后，也学到了技术入股的说法。

何明灿山∶"敢情你是想躺着赚钱"

然而，等到姜瓷把流程演示完一遍

何明灿∶"简单个鬼我信错你了"

去血水、去腥膻这些步骤还好说，但一碰到炒酱调配料，何明灿就开始茫然了。因为，姜瓷的做法并不是单纯地调好配料，再流程般地下到锅里。

每一天，店里送来的大骨棒成色会略有不同，甚至同一天同一批的骨头，取自不同的猪猪身上的，肥瘦的比例也不一样。

而往旁说开去，用于熬大骨的高汤，炒糖色的火候，去腥用的酒水成色、炒制酱料的浓郁程度、选择调料时要注意的产地细节

太多太多东西要讲究了。

姜瓷凭借经验，可以照顾到所有细节，从而做出完美得征服所有食客的极品大棒骨。

但何明灿和梁卉，虽然听到了她的指导，做起大骨来，还是宛如孩童蹒跚学步。

何明灿∶"老板，你这玩意讲究的，可以写论文了简直。我当初造纸下化学剂还有个定量呢，你这，玄学啊"

何明灿显得有些退缩。

姜瓷∶"你就说，你还想做出何大厨酱大骨不"

何明灿山赶紧说∶"那我还是想的我刚刚就说说，你别放弃我啊"

姜瓷∶"行，刚刚的步骤都记住了吗记住了就开始吧。如果这一批做不好，你自己吃下去。"

何明灿山信心满满地说∶"没问题，我的眼睛学会了"

何明灿山∶"至于手学没学会嘿嘿，验证一下。"

紧接着，在店里三人早中晚餐都吃大棒骨，吃了一整个周，吃得姜瓷都濒临奔溃的时候

枫前馆的极品酱大骨，终于成功上线到了外送平台上，并且引起了一波疯狂的抢购。

两天后，酱大骨不知道被附近哪个本地公众号的小编尝到了，写了一篇感动人类的好伙伴，猪猪死后竟会变成，猪猪看了之后可能会打他的推荐文章。

文章表在本地号上，被一堆本地广告上下夹着，流量并不大，点进去的人也抱着这估计又是一片恰饭广告的心情。

不过，在看到酱大骨肉汁四溢，炖煮得柔软q弹的筋腱和丰腴酥烂的肉块，被手指轻而易举地从骨头上撕下含着肉类美味的酱汁浪费地四处流淌的场面时。

即便觉得这是恰饭广告，看到的人们还是忍不住点开了外卖软件。