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32德州扒鸡2（第1页）

第32章德州扒鸡2

德州扒鸡是鲁菜经典之一，它跟其他的扒鸡有很多不同，第一个最大的不同就是造型。

做扒鸡的第一步是给鸡凹造型。

将鸡宰杀褪毛后，去除内脏，将鸡翅膀从鸡脖上刀口插入，再从嘴内伸出，形成一个口含羽翎的造型，再将鸡腿砸断交叉塞入腹中。远远望去，好像一只好似口含羽翎的鸡优雅地卧在盘子上，光是造型就胜过不少扒鸡了。

用蜂蜜水均匀突破在扒鸡表面，这样炸出来的鸡外壳才会是漂亮的金黄透红。

炸鸡放入由十六种调料熬制出来的卤汤里，小火焖煮，保证锅里始终是似开非开的状态。

随着熬煮的时间越来越长，锅里的香味越来越浓，大半条街都可以闻到小苏盒饭店里飘出来的味道。

“我的妈呀，今天小苏盒饭店是在做什么好吃的，这味道太香了吧”

个别小朋友已经馋得疯狂流口水了，“吃吃吃，饿饿饿”

好多店铺都顾不上做自家店里的菜了，都站在门口探头探脑看小苏盒饭店开始排队没。

最惨的就是附近工厂里的工人了，人在流水线，不能随意走动，闻着空气里的香味，肚子馋得咕咕响。

“下班一定要去小苏盒饭店买份盒饭，也不知道做什么好吃的，这味道也太香了吧”

车间管理站在流水线末端，闻着空气中地香味，现肉眼可见流水线的度慢了下来。

小苏盒饭店“害人不浅”

啊

小苏盒饭店里的工作人员更加饱受“折磨”

。

王成龙因为切菜的时候被香味勾引，直接把菜刀切手上了。

好在只是切掉一块皮，没有出太多的血，但也把大家吓得够呛。

苏尧找出一块创口贴递给他，眼神警告道“专心点”

被香味勾引，苏奶奶忍不住踮着脚尖往锅里看，“尧尧，这鸡什么时候能好啊味道太香了，我想尝尝”

苏尧掀开锅盖，扫了一眼，又重新盖上锅盖。

“再焖十分钟就差不多了。”

这十分钟对于店里的人来说，简直就是度日如年，连平日里最淡定的刘亚年都无心切菜，眼睛盯着墙上的钟表。

时间一到，大家都忍不住催促苏尧，“师父尧尧，到点了到点了”

苏尧用漏勺小心将德州扒鸡捞出，随着她的搅动，空气中的香味变得更浓郁了，大家眼睛都紧紧盯着刚出锅的德州扒鸡。

扒鸡颜色金黄中又夹杂着一丝微红，造型别致，光是闻着味道就让人垂涎三尺。

“来来来，咱们先吃一只。”

苏尧自己也有些馋，直接取了一只鸡出来。

也不等苏尧开口了，大家带上一次性手套，或者拿着筷子就开吃。

这鸡已经炖得烂到骨子里了，无需用力，鸡腿就被扯落。

“哇哦这鸡炖得够烂”

“这么烂，味道肯定好”

鸡肉格外鲜嫩松软，且越吃越香，连骨头都被炖酥烂了，轻轻一咬就碎了，最让人惊讶的是，连骨头都是香气扑鼻，恰好应了德州扒鸡那句“香到肉里、酥到骨里”

的宣传语。