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第三十三章 S级盐水鸭金陵头牌（第1页）

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只听框的一声，江枫把铁锅放到了架子，

接着麻溜的生火，

等温度来后，开始倒盐，放花椒，大料......

一番操作直接给几人看愣住了，

面对江枫的神奇操作，一旁的男生不由得有些疑惑道：“江老板，你这是做什么呀？

我还是第一次见到有人不放菜直接炒盐的！”

话音刚落，还未等江枫回答，张柔便站了出来补充道：“江老板，我们就是太好奇了，不是想偷师！”

说完便看向江枫，脸满是担忧，生怕问了不该问的，江枫赶他们走，

“没事的！”

江枫边翻动铁铲边说道：

“接下来做这道菜叫盐水鸭，最难的地方在火候跟卤水，同时还有手法，其他的告诉你们也不算什么泄密，

相当于一点点生活常识，一般的厨师都知道，以后你们也可以这样做！”

说到这里，江枫接过张柔递过来的水，喝了一口继续说道：

“现在这步叫炒盐，是为了灭除里面的嗜热菌，这个你们应该都知道吧？

没有嗜热菌的盐，穿透力更强，能够腌制的更入味，极大的压制住鸭子的腥味，

金陵盐水鸭里面说的皮白，骨头绿，就是腌透了的表现！”

“原来是这样！”

听到江枫的话，几人这才恍然大悟，不由得感叹做厨师也不简单，还要懂得这么多知识！

说话间，盐已经炒制完成，

看着锅里盐的成色以及味道，江枫拿过一旁析出水分的麻鸭，开始往里面装热盐，最后在外表皮也涂满了一层盐，

做完这一切后，江枫就把麻鸭拿到厨房放入缸中腌制起来，开始调配起了卤水，

看着缸里的麻鸭，江枫定了一个两小时的闹钟，便关厨房门往卧室走去，

出来时，手里拿着几张钞票：“张同学，这是你们今天的工资，

现在也忙的差不多了，你们可以先回学校了！”

“谢谢江老板！”

几人接过江枫手中的钞票感谢到，

说完谢谢后，就跑到院角去逗小橘猫，丝毫不见要走的意思，

“你们.......学校不忙吗？”

江枫看着几人有些疑惑，不是说这群人天天忙的饭都没时间吃吗？

“江老板，我们等你一起呀！待会帮你推车！”

听到熟悉的回答，江枫的内心仿佛预料到了什么，

还未等他说话，张柔又说道：“江老板每天这么幸苦，就不用骑车了，让吴凡骑车，他也会骑小吃车的！”