三四中文

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第44章（第2页）

的声音不止，有些烦，伙计重复报了一遍，“溜三样。”

溜三样？杜青眼眸微闪，这道菜肴她没听说过。

没有办法，前面客人在催，她跑去问厨子。

厨子：“杜姑娘，这溜三样是我们北方特色菜。是指肝尖、肥肠、肚下锅一起爆炒，讲究滑嫩弹牙，咸香入味。”

闻言，她点了点头，这溜三样倒是像现代东北那边的特色菜。只可惜她这个美食博主，尝过的东北菜少，对东北菜不甚了解。

因此，杜青恳切看向厨子，“我还是有几分不懂，望大厨指点我一二。”

当初是美食博主的时候，就应该对各地菜系都涉及了解，这样才难不搞如今的她。

杜青心想：大晏各地菜品，倒都有几分八大菜系的影子。

杜青将处理干净的三样内脏，加入一定的生姜片、蒜、花椒辅味腌制。大晏朝没有料酒，她只能用白酒替代，去去内脏的腥味。

“杜姑娘，这是在干什么？”

厨子不懂她这步的目的。毕竟在古代，可没有腌制去腥的说法。

杜青：“去内脏腥味，为了更入味。”

闻言，厨子那双灰蒙蒙似被薄雾覆盖的眼眸亮了几分。不管是什么肉，肉质再怎么好，都无可避免炒出来有腥味。

用姜、蒜……这些料却能去腥味，真是不错！

而后在厨子指点下，杜青开始起锅烧油，油一热便放入切成片状的三样内脏，快速翻炒下到变色，捞出。

接着加入姜蒜爆炒生香，后加入红尖椒以佐料……

一番下来，杜青出锅，忐忑不安看向厨子，“请大厨尝尝，看味道是否正宗。”

这还是第一次做溜三样呢，哪怕有十多年的厨艺在身，会翻车也是她不能决定的。

厨子夹起一小段肝尖，尝了尝。入口即化的口感，香辣浓烈，在人舌尖起舞。

“不错，挺正宗的”

，对上她不安期待的目光，他实话实说。

大厅，有客人等得不耐烦，猛然一起身，“怎么还没好？溜三样这么难做吗？”

伙计端着菜过来，甫一听到这话，安抚道：“菜来！客人稍安勿躁！”

在客人眼勾勾的眼神里，伙计放下菜碟。

色香味俱全，这是客人的第一感受，而后他深呼吸了一下，香气扑鼻，空气却没有熟悉的腥味。

怀着不确定的心情，夹起一段溜肠。

令人赞不绝口的味道，客人满是惊喜道：“妙啊！这溜三样，处理得真完美。”

一说完，又埋头夹菜，混着白花花的大米饭，味道别提多美味了。

他的话一出，其他还未餐的流民全都翘首以盼，对留下来似乎多了几分决心。

杜青从早忙到晚，最终还是厨子看不下，她一个小姑娘如此劳累，便让她歇息下。

撩开门帘看过去，视线穿过院子，杜青注意到院子里那棵老树凋零，露出光秃秃的枝桠，大厅那边好像没什么动静，应该是没多少客人了。