三四中文

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  锅里倒入大量的油，待油温烧到四成热时?，将羊肉片过一遍油。如此一来，羊肉表层的淀粉定型，但内里仍然柔软。

  接下来迅煸炒羊里脊肉。锅里放少许油，煸香蒜末和笋干，加入过油的羊肉片，添上少许酱油，滑炒片刻便盛出。

  鱼汤煮够时?间，过一层纱布滤，将鱼肉鱼刺全都?筛出不要。纯白的、无杂质的鱼汤，铺上满满一盘煸炒后的羊里脊肉，不肖很长时?间，两种味道便会?融合到一起去。

  简单调味出锅，再撒上枸杞和菊花瓣，奶白、鲜黄、嫣红交相呼应，无比吸睛。往常会?选用带皮羊排做鱼羊鲜，但是今日为更快的出餐，店里选用了里脊肉，口感更细腻。

  这盆菜一上桌，岑洵他们点的菜品就?已上齐，前?前?后后只?用了半个小时?。另一道黄花羹是快手菜，沸水放入菊花浸润出香气?后捞出，然后加入饴糖和撕碎的菊花，放入菊花花瓣和水淀粉进行勾芡，煮至浓稠后出锅，同样铺一层菊花瓣。

  黄花羹和菊花鱼羊鲜，一甜一咸，一稠一清，一淡一浓，搭配着正正好。

  岑洵打了一小碗黄花羹，透明的、润润的，里面细碎的花瓣早已在高温中?变为深黄，和鲜花朵一对?比，立即有了深浅层次感。

  他用勺子捞出一大口，边缘溢出的汤汁黏连着、缓慢地流落，唇齿间是菊花的清香和饴糖的清甜，丝毫不需要咀嚼。

  “甚是有！”

岑洵赞叹。

  “为何不见鱼肉却有鱼香？”

同行的伙伴疑惑不已，鱼羊鲜里明明只?有薄薄的羊肉片呀。

  “你细尝这汤。”

裴徵喝一口奶白色的汤，悠悠抬头指点。

  “哦！原来鱼用来熬汤，汤成则弃鱼肉，果然精细。”

  崔明远特别喜欢鱼羊鲜里的羊肉，不仅是口感鲜嫩的原因，还因其入味，肉片很薄，极易吸收汤汁的鲜美?。他细看才现，就?这么薄薄的里脊肉，外围居然也是晶莹剔透的、粉粉嫩嫩的，尤其漂亮。

  店家小娘子对?食物多么热爱才能做到如此极致！崔明远心底喟然而叹。

  “你们听说了没，今日一早玄武门的骑射比赛？”

胃部感受到食物的重量了，大家纷纷八卦起别的话题。

  “你现在才知道吗？”

说话的人很是震惊，国?子学的学生?大多数来源于官宦家族，近来家里人人都?在谈论这件事，听说某些同学的阿耶连夜加训呢。老掉牙的消息大家不可能不知道啊！

  “不是，是最的消息。”

这位郎君神神秘秘的，眉飞色舞讲述起来：“你道本次谁拔得?头筹？”

  众人一致摇头，确实没来得?及听阿耶或阿兄们说，午餐都?在外面用的呢！不过，这人怎么知道的？不会?是瞎说着玩吧！如此一想，面上的犹疑神色带了出来。

  “你们是什么意思，不信我是吧？卫王一路纵兵扬鞭、箭若白虹、百步穿杨，赢得?圣上赐的金弓哩。”

被怀疑的人有点委屈，好不容易得?来的一手消息大家居然不买账，“不信，今日回去问你们阿耶去。”