三四中文

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  “总之人人皆有分工，程娘子和阿姆负责朝食，我和吴阿叔、阿方负责午食、暮食，阿田管理饮品，阿宇烧火。”

人人都有光明未来，萧懿喝了口水，继续布置：

  “接下来几日，我先演示，大家再分做餐食直到熟练。吴阿叔明日随我西市取锅具，兼购置食材。有无异议？”

  “无！”

异口同声，很是整齐。

  “那各自散去吧！”

  堂厅乱哄哄片刻后变回安静，孙媪满脸欣慰，盯着萧懿又似透过她。

  “女郎行事很有条理章法，像娘子哩。”

原来怀念萧母，孙媪原先就是跟在萧母身旁的，感情也更深。

  萧懿顿了顿，起了一个话头，“阿姆，儿想每人一件青衣小甲，绣上食肆名，可费事？”

她拿起大致画了个轮廓，推到孙媪眼前。

  “女郎明日顺带去裁些布，我和阿田不出三天便可制成成衣。”

  这样一来，店服也搞定了，家有一宝啊。

  自这动员会开完，家里的人全忙碌起来了。店铺整体不大变，倒是翻得快。从店门外向里看，先是正对门的长长吧台。吧台分了两个功能区，靠厨房侧是点餐区，墙壁上挂着的菜名木牌，另一头则是调配饮品区，架上摆放着各式杯子和工具。吧台正中有扇小门方便进出。

  走进店内，原木桌上配有素色花瓶，方桌排布错落有致，顶部垂吊偏橙柱形灯笼，给餐厅添了一抹亮色。墙壁通刷米白，靠墙一侧有一人食桌板，墙上为了避免空旷配上粗绳、枯木做成的抽象画。萧懿从木柴里随便找的枝丫，找了粗麻线缠着玩的，反正以后有食客的墨宝还可替换。

  店铺左侧有竖着的一米多高原木挡板，绕过挡板会现挡板后是窄柜，放着花束和餐具，这主要是为了更便捷服务两个包间客人。

  包间居中是一张八人圆桌，凳子配置的是带有靠背的胡凳，隐囊置于其上，舒适惬意感倍加。两包间一名“东篱”

一名“南山”

，陶渊明的诗和餐厅就是绝配。包间与包间用屏风隔开，朝外的这侧装有竹帘，竹帘落地就自成独立空间了。

  此次装修和萧懿预期契合度很高，等挂上牌匾和幌子就齐了。

  装修是和试菜穿插进行的，萧懿先演示的是福鼎肉片，也有叫瘦肉丸的。选取猪后腿肉，剔去筋膜，洗净切成小块，和姜片一同剁成肉泥。当然力气活拜托方大了......

  “肉泥越细腻越好。”

萧懿和程娘子强调，不肖说，程娘子已经进入一级警备状态，因识字不多只得默背步骤。

  “肉泥加入盐、糖调味，反复揉搓一炷香时间。”

接着将提前泡好的姜水少量多次导入，最后得到粘稠不散团的肉泥。

  “程娘子可触摸豕肉泥感受一番，如此状态，便可加入麦粉。”

其实以前萧懿学做这道菜的时候，用的是红薯淀粉，但红薯现在还不知道在哪块大洲呢，只得用小麦淀粉替代试试。

  将调和后的粉色肉面团一点点慢慢撇如沸水中，接下来迅调个汤底，大骨汤提鲜，加入葱、姜丝、醋，盛出漂浮着的肉片，最后撒上芫荽段。粉和绿交相辉映，汤汁清澈。