三四中文

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  炒出酱色之后，直接把刚才的?高汤倒入锅中，再放入早就泡好的?绿豆面，盖上锅盖焖煮。

  “好香啊！”

湘榆原本在洗下午要?带去码头用的?碗，也?闻到了锅里的?香味，咽了咽口水就过来了。

  昨天馥娘带的?碗不够，长教训了，今天就决定多带一点?，本来想自己洗碗的?，不过湘榆抢着要?帮忙，就让她去了。

  “锅里煮的?是什么？”

她以前还没见馥娘姐姐做过呢，湘榆站在不远处，垫着脚，仿佛这?样就能瞧见锅里煮的?是什么一般。

  “豆面碎。”

  “豆面？”

  湘榆眼睛睁大，她问：“就是我们上次一起做的?那?个绿豆面吗？”

  “对?！”

馥娘点?头。

  这?时代虽然有了不少现代才出现在人们餐桌上的?食物，但吃法还没有被充分开出来，比如说这?番薯、土豆，人们还是只会煮一煮或者烤一烤就直接吃了。

  虽然这?样也?好吃，但是对?于馥娘这?个厨师兼美食博主来说，这?样的?吃法实在太暴殄天物了。

  去年秋季，馥娘买了一个地窖的?番薯，带着湘榆一起番薯做成番薯粉，然后再揉面晒成绿豆面。

  没错，这?形似粉条的?绿豆面虽然名字叫绿豆面实际上却是用番薯作为原材料制作的?。

  去年街坊邻居看馥娘做了几天，也?都学着做了不少绿豆面。

  这?绿豆面晒干之后硬邦邦的?，保存的?好，放一年都不会坏，吃的?时候提前用水泡开就好，不泡开直接用水煮来吃也?可以。

  放在火锅里煮一煮就当面条吃，做主食也?可以吃得?，加点?油盐酱醋，和别的?东西炒一炒，有余钱的?人家放点?肉沫肉丁，没钱的?人家放点?白菜青菜，随便?炒炒，也?能当一碗菜吃，味道还好。

  馥娘不吝啬教大家，就连赵掌柜的?也?学了一手，宴香楼里也?有卖这?绿豆面的?呢！

  不过馥娘今天做的?这?锅“豆面碎”

，就如同他的?名字一般，就是用豆面碎做的?。

  绿豆面做出来之后硬邦邦的?还容易碎，绿豆面煮熟之后，滑溜溜的?，这?碎豆面夹不起来，所以馥娘往常做菜的?时候都只会放完整的?豆面进去。

  她做了这?么多绿豆面存在家里，所以豆面碎也?特别多，正好今天就拿来做这?道后世的?台州名菜“豆面碎”

！

  看出湘榆这?小馋猫饿了，馥娘直接道：“等做好了，就给你盛一碗尝尝。”

  不出意外听到了湘榆的?欢呼声?。

  豆面碎出锅之后，馥娘先给湘榆盛了一碗，趁着湘榆坐在桌子上，晃着腿吃的?欢快，她又拿大海碗盛了满满一碗，还特地挑了许多带肉的?鸡架骨放进去。