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42清汤乾坤（第2页）
秦正笑着问她，“丫头啊，你上的那道用菜蔬做成的佛跳墙也甚是颖，弃海味大荤不用，反其道用了面筋竹笋等物，却做出了浓厚富有层次的味道。”
尤优大大方方地说，“佛跳墙里的每一种食材都是独立处理过的，炭火微
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宁墨烤过的面筋，鸡油炸过的腐竹，还有提前用鹿油浸泡的松茸，猪油配蒜片煎过的口蘑，用浓厚酱汁煮过的莲藕，再用高汤炖煮调和。”
听说这道菜下了那样一番功夫，几位评审啧啧称叹，都说难怪滋味浓厚鲜香，却丝毫不会让人觉得腻口。
秦正又说，“小丫头，佛跳墙里那股子鲜味……你放的调味料也是自己制作的吧？”
尤优硬着头皮说，“果然什么都瞒不过秦老，我放了些自己做的味素。”
考虑到以后要开店的计划，她暂时还不想把自己做人造味精的方法公之于众。
秦正却似乎知道尤优的顾虑，他哈哈一笑，“具体怎么做的，我就不问了，身为厨子，谁没有几样自己体己的调味料？”
在座的人都会心一笑，他们这些厨子和手里，谁能没几个秘方？
秦正旁边一位老饕迫不及待地问，“还有这清汤鱼翅，清汤清澈如水，不见半点杂质，可是滋味却丝毫不觉得寡淡，又是如何做到的？”
尤优笑道，“这却不难，调制好的高汤，用鲜竹筒作为容器加热，可将杂质吸附，又不会走了汤头的鲜香。”
那老饕连连点头，“难怪，难怪能尝的出一股竹香，真是巧妙啊！”
评审台上的厨子都争着跟尤优交流，场面一时间有些热火朝天的意思。……
评审台上的厨子都争着跟尤优交流，场面一时间有些热火朝天的意思。
其他几家也都完成了菜式，不过，评审们在吃了尤优端出的菜品之后。
无一例外地，别家酒楼的菜品都很难再拿到高分了，尤其是以海鲜入馔的。
其他几家酒楼的主厨，听人说了外面的动静之后，都跑出来查探。
他们亲眼看到，几位评审都满面笑容地跟那位年轻女子聊个不停。
打听到那就是石原县派出的厨子之后，除了难以置信，众大厨还感觉心凉。
他们今日，怕是真的要输给这位名不见经传的小女
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本章完
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