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37土豆盐煎肉（第2页）
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宁墨了能收种子的时候。
这样他们就能等收获了种子晾晒之后，带着种子一起上京城了。
想到这里，尤优脑海中不由浮现出严闻天那张帅绝人寰的脸。
这人不是自称一言九鼎么？
眼看着时间过了三日了，严闻天答应她的东西却还没送来，尤优心中不免感到一丝失落。
也是，人家是县太爷的朋友，京城来的富家公子，哪能把对她的许诺放在心上？
尤优自嘲地笑了笑，她才没闲工夫想这些不着边际的事儿。
尤优在院子里掐了几根小香葱，今天就弄一个平民下饭小炒吧，土豆盐煎肉。
油锅里小火炸着土豆片，尤优从橱柜里拿出一个小盖碗。
盖碗里黑乎乎，浸着清油，依稀能看出一颗一颗豆子的模样，这是豆豉。
市场买来的豆豉只是单纯的大豆酵品而已。
尤优拿回来之后，自己用豆油并几种香料、白糖、料酒重炒制调味过。
肉块是早起就加了八角大料用小火煮好了的，此时已经在碗里晾凉。
煮好的肉，且不是在微冻的僵硬状态，若是让普通人切，很难切的整齐。
可是，尤优却轻轻松松就将一块上好的瘦肉切成厚薄一致的大片。
炖煮之后的猪肉，顺着纹理切下，不但不会散掉，口感也会更好。……
炖煮之后的猪肉，顺着纹理切下，不但不会散掉，口感也会更好。
大火爆香葱花和豆豉，然后下肉片和炸好的土豆片翻炒，加糖、盐、酱油调味。
出锅之前，再撒上细碎的葱绿和白芝麻翻炒均匀即可。
尤优自己先尝了一点，味道还不错，基本跟她前世经常吃的这道菜没有区别。
这道土豆盐煎肉，可以说是承载着尤优珍贵回忆的一道菜。
尤优学厨艺其实是半路出家的，她大学时读的是会计专业。
那时候她在学校经常去一家小炒铺子吃饭，必点的就是土豆盐煎肉盖浇饭。
一个月大概有二十天午餐都吃的这道菜，却怎么也吃不腻。
土豆盐煎肉是那个时代再常见不过的大排档菜式了，酱香微甜的味道。
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本章完
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