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第262章 请吃宵夜（第2页）
“萧警官，好久不见啊。”
被称为老张的是一个年约四十左右的男子，岁月的痕迹早已经在他脸上留下了皱痕，他见到萧警官以后，也是露出了笑容打招呼道。
“是啊，最近忙，又去了深港那边办案，自然就没时间过来光顾了。”
萧警官笑着回答道。
“萧警官可是大忙人，理解理解。”
此时老板已经开始了烫面，顺便还询问了一句：“这位小哥要不要辣椒?”
“要。”
苏浩点了点头：“最好辣一点。”
“好嘞，辣一点是吧。”
老板一边将面过水之后放到旁边套着塑料袋的盘子里，一边从大炉里面捞出了好几块大的牛杂，用放在一旁碟子上的剪刀咔嚓剪着，很快就堆满了整个盘子。
“牛杂肯定要辣菜好吃啊。”
当老板说出这句话的时候，已经捞出了一勺辣椒淋在了牛杂上，然后又淋上了一勺看起来是豆瓣酱和酱油混成的汁液，顿时整份牛杂的形象就变得有食欲起来。
“有点香啊。”
闻到这个香气，苏浩也是赞不绝口，一般来说自从自己学会做饭以后，能入自己口的食物就没有多少了，眼前的牛杂怎么说都得算一份。
要知道苏浩平时做的那些食物都是堪比五星级酒店主厨成品的存在，他绝对是当今最会做饭的几个人之一，在这种情况下，吃点简单的牛杂居然让他又这样的食欲，也能看出这个牛杂师傅不简单。
“林哥以前可是五星级酒店的帮厨，后面离开酒店后才出来开来这家小牛杂铺，等下你吃过以后就知道有多美味了。”
萧警官看着苏浩目不转睛的盯着已经做好了的牛杂，连忙解释道。
“五星级酒店出来的，那怪不得了。”
苏浩这才明白为什么自己会被这牛杂的香气吸引，对于现在的他来说，其实很少能够有美味能够打动他了，但是现在却寻找到了。
或许有的时候，简单才是最有用的，这就是所谓的大道至简，而且牛杂可没有苏浩想象中的那么简单。
想要把牛杂洗干净，就已经是一步相当难的事情了，尤其是这些牛杂大部分都是冷冻品，想要洗干净因为冷冻沉淀下来的血水和污渍就显得更加难了。
而且洗干净以后还得进行烹饪，怎么把牛杂煮软是一个很关键的步骤，牛杂的软糯可是影响着最终的味道和口感，可以说是最看重厨师的功底也在这一步。
一个真正能够将牛杂做的美味的牛杂师傅，对于这一步绝对是最为看重的，牛杂好吃与否，也在这一步完美是体现出来。
毕竟每一块牛杂需要的软糯程度都是不一样的，比如牛肚，就讲究要有嚼劲，而牛筋则是需要嚼得动，牛百叶就要脆口。
所以牛杂师傅就必须要把他们给尽可能的做到协调，通过控制火候尽可能能够完美的让牛杂达到它们该有的程度。
而眼前这份牛杂先不说口感如何，香味是绝对达标了，而且激了苏浩的食欲，已经很少有食物能达到这个标准。
也正因如此，苏浩才会如此看重这份牛杂，想从他这里获得不一样的体验。
“萧警官，你们说牛杂好了，请慢用。”
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