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第102章 人类对于番茄的开发还不足百分之十（第1页）

而升级过后，可选择的锅具里果然多出了一个鸳鸯锅。

这鸳鸯锅实则是将锅分为了两部分，而这两边就可以各放不同口味的锅底，很是实用，如今已然上架使用了。

不过比起普通火锅，这可以容纳两种锅底的价格自然是要高上一些的。

火锅现下是逐步完善了，可下进去煮的食材也在不断增加，而因为周宜微一直将重心放在火锅上，一些寻常菜式的进度却是停滞了许久。

到现在，百味香内还是只有最开始的那几道菜。

可有了火锅在前头，还有什么菜是能称得上新奇的呢？

周宜微愁眉莫展，沈惜枝也跟着在一旁冥思苦想。

好一会，沈惜枝突然出声道：“就做松鼠桂鱼怎么样？”

松鼠桂鱼？

这又是鼠又是鱼的，该是个什么样的菜？周宜微沉默了片刻，不过这倒是确实符合了新奇这一点。

瞧着周宜微满脸不信任，沈惜枝出声解释道：“就是一种酸酸甜甜的鱼，特别好吃！虽然是叫松鼠桂鱼，但也不是菜里有松鼠！”

“咱们那番茄酱不也熬好了吗？这松鼠桂鱼就是用番茄酱做的！”

怕周宜微不相信，沈惜枝补充道。

那番茄酱的味道周宜微试过，用它做菜总归不会难吃。

这般想着，周宜微便也在脑海的画面里开始搜寻松鼠桂鱼的教程。

要说这处理鱼，可比煮甜品熬锅底复杂得多。

新鲜的鳜鱼去掉内脏，切掉鱼头。从中间剖开的同时，尾部不能切断。

用刀横切，去除中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除掉。

将鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不能切断鱼皮，再反方向这样切成菱形花纹后，用葱、姜、料酒和盐腌制。

最后在鱼肉上均匀地裹上生粉，便可下入锅中油炸了。

切出花纹的鱼肉，在油炸过后像是松果一样，也难怪这道菜的名字里有松鼠二字了。

接下来，也是决定这道菜味道的至关重要的一点。

光形状奇特好看没用，味道好才是最关键的。

周宜微此前做过熬过好几次番茄酱，但每每总觉着这味道还不够好，尝试过数遍之后，才总算是满意了。

而现下这道菜的调味中，最重要的便是番茄酱。

番茄酱汁煮沸后加入糖，再加入玉米、豌豆、胡萝卜粒，倒入水淀粉煮至粘稠后，将酸甜的酱汁淋在炸得焦黄酥脆的鱼身上。

这道菜光看外表便是色泽艳丽，引得人胃口大开，鱼肉被炸得外酥里嫩，因着剔了骨，吃的时候也不用吐鱼刺，一口接一口的根本停不下来。

再一次通过周宜微的双手吃到了熟悉的菜，沈惜枝幸福的眼睛都眯了起来：“人类对于番茄的开发还不足百分之十！”

正在这时，迟遇也进了后厨，他的工作里负责上菜这一项，按理来说进后厨也不是什么值得意外的事，可偏偏这一次他是直直朝着周宜微的方向走来的。

周宜微有些疑惑地看向他。

近来周宜微只一心扑在后厨研究新菜，只在晚间闭店后才会向他们问询大堂内一应事物，但一般也不会有什么太大的毛病，大多他们都能够自己处理。