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第四章杀鱼取卵（第1页）

我们都知道“杀鸡取卵”

这个成语，意思是为了得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。用来比喻贪图眼前利益而不顾长远利益。在抚远县常年有一种“杀鱼取卵”

的现象，在这里我们不能单纯的说这种行为“只为了贪图眼前利益而不顾长远利益”

，这里面涉及到错综复杂的水产专业知识和专业常识，我尽量采用通俗的语言，利用多年积累的水产学知识为大家揭示一角，以便大家能够更好地理解“杀鱼取卵”

的含义。

每年5-6月份是黑龙江鲟鳇鱼繁殖的季节，此时也是渔业捕捞的旺季。抚远县每年以捕捞鲟鳇鱼称“奇”

，这里盛产达氏鳇、施氏鲟，追溯国内外目前的鲟鳇鱼养殖产业的源头抚远县绝对占有一席之地。关于达氏鳇、施氏鲟在这里你能够听到许多版本的故事：当年为了获得鲟鳇鱼亲本，许多南方的大老板用皮箱装着现金守候在江边，一守就是半个多月。我错过了那个年代，只是从我导师的口中听到了他当年从事鲟鳇鱼人工繁殖工作的艰辛，为了得到鲟鳇鱼亲本，以孙老师为的科研团队驻在抚远县每天雇佣当地渔民及渔船，他们天天起早贪黑跟随着打渔的渔民漂在水面上，初春的江面不是一般的冷，裹着军大衣也难以驱散腿脚的寒气，为了祛寒他们不得不通过喝白酒来保持体温，最困难的时候他们把带上船的酒喝光了一时又下不了船，为了御寒只好把随身携带的实验酒精兑江水后当酒喝。就是在这样的艰辛条件下他们艰难的完成了鲟鱼的人工繁育工作，并迅地在国内外推广，最后黑龙江的鲟鱼养到了长江以南的水域，孙老师也因此荣获了“2oo2年国家科技进度二等奖”

。现在的鲟鱼早已成为普通百姓家吃得起的美食，这里面离不开千千万万为科研工作而奉献的人。

抚远县增殖放流站很多年前就已经开始开展鲟鳇鱼繁育工作，过去的人工繁殖绝对是水产局的秘密，生产车间位于水产局的大院，诺大的玻璃窗每年繁殖期都被黑色纱布遮蔽的严严实实的，正门平常一般上着锁，技术人员是从侧门进入操作间的，操作过程对外一律保密，闲人是不被允许进入生产车间的。直到很多年以后，人工繁殖技术已在全国各地成熟应用，抚远县的繁育车间才逐渐对外界开放，但每年的繁殖期还是习惯性的锁上门、闭着窗，当然这么做的目的不仅是为了技术保密，还有就是鱼类的繁殖条件是需要避免强烈光线的，另外一点儿我想人工操作场面的确有些血腥，不适外人观看。

我这次到抚远县的目的就是来做施氏鲟繁殖的，经过2天的等待待产卵的亲鱼终于从江里被收集到水产局增殖站中，我自然地参与到这一“秘密”

的组织中。虽然我学水产专业也有几年的时间，但这还真是第一次现场参与野生鱼的繁殖工作，心情自然也有些激动。野生施氏鲟是从渔民手上购买来的，暂养在增殖站半径4米的圆形水池里，放上水，充上氧，待它们短暂适应后，在增殖站技术人员的帮助下注射催产针，然后就是观察，直到它们快要产卵。产卵的时间也是人工繁殖的关键时刻，在增殖站技术人员的协助下，鱼经麻醉后被牢牢固定在专用的鱼架子上，一个人控制着头部一个人控制着尾部将鱼体腹部向上，技术人员用手术刀熟练地剖开鱼体的腹部，大量的黑金色鱼籽从鱼体膨胀的体腔快地被收集到下方早已备好的广口塑料盆中，再放进提前备好的雄性白色精液，然后兑上少量的水慢慢搅拌，使其充分接触，之后经过一段长时间的搅拌待卵子完全受精后，这项人工授精的阶段性工作才刚刚完成。

经解剖的鱼体是不能再存活的，被暂养于池子附近，或许这些鱼肉后期会成为人们餐桌上最称赞的美食。这是典型的“杀鱼取卵”

的行为，我起初也很好奇为什么非要解剖开鱼腹部才能够取卵？为什么不待施氏鲟产完卵后再放归到塘里精心养殖后来年再产？后面我咨询了一下养殖技术人员，又查阅了一些相关的文献资料了解到：“鲟鱼的输卵管的喇叭口开口于腹部中部”

就是说鲟鱼的输卵管靠前跟其他鱼类不一样，如果采用同样的挤压方式是不能够把腹腔中的卵粒顺利排出体外的，只能通过这种杀鱼取卵的方式。庆幸地是现在通过科研工作者的不断努力和尝试已明了目前常用的“活体手术取卵法”

，这种操作方式虽然也存在着较大的风险，但却大大降低了“杀鱼取卵”

对亲鱼的伤害。此外，野生捕捞的施氏鲟亲鱼在养殖水体中是很难存活的，由于生存环境的巨大改变加之多数施氏鲟捕捞时身体受到一定的伤害，很多鱼出水后不久就会因受伤和绝食而死掉。达氏鳇、施氏鲟作为黑龙江重要的鱼类资源多年来成为当地渔民增收的保障，但由于近些年捕捞强度的增加，网眼越来越密，对达氏鳇、施氏鲟这种珍贵鱼类资源的破坏是极其严重的。抚远县水产增殖放流站每年都会开展人工放流工作，但这样的补偿是需要一段漫长的年月来实现的，试想如果有一天黑龙江水中再也没有了达氏鳇和施氏鲟的身影，那这条流淌在中俄两国的界江将会变得多么孤寂。

“杀鱼取卵”

除了人工繁殖外，还有就是制作“鱼籽酱”

了，鱼籽酱当属野生达氏鳇为贵，历年来国内最纯正的鱼子酱也来源于抚远县，价格昂贵，市场供不应求，食客趋之若鹜。每年捕鱼期有关于达氏鳇的消息都会登上央视新闻，让一座小城一时成为全国的焦点。为了了解黑龙江渔业资源我经常出现在江边码头，经常会跟在江边停靠的渔民攀谈。从他们口中我了解到，抚远县近些年渔船逐年增多、捕捞费逐年上涨、渔获量逐年下降，每条船都把一年的希望押在了达氏鳇身上，捕获一条达氏鳇能够满足一年的支出，但其捕捞量着实少，如同赌博和抓阄，大多数渔船是捕获不到达氏鳇的，而捕获到达氏鳇的渔船充当了码头一年中的热点。一般的达氏鳇捕捞规格较大，往往渔船碰上达氏鳇都要颇费一番周折，最终上船的达氏鳇个体能够盛满整个船舱，鱼体身上却由于挣扎而遍体鳞伤。只要有达氏鳇上岸都会引起码头所有人的围观，大家围在达氏鳇身边议论纷纷，惊叹它的大，惊叹渔船的幸运，此刻渔船上的渔民骄傲的接受着围观者的赞许，脸上挂满胜利者的自豪。我挤在人群后丝毫看不清船舱中的庞然大物，瞅准间隙我索性跳进到船舱里，我亲眼见证了抚远的传奇和伤痛。

我们都知道“杀鸡取卵”

这个成语，意思是为了得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。用来比喻贪图眼前利益而不顾长远利益。在抚远县常年有一种“杀鱼取卵”

的现象，在这里我们不能单纯的说这种行为“只为了贪图眼前利益而不顾长远利益”

，这里面涉及到错综复杂的水产专业知识和专业常识，我尽量采用通俗的语言，利用多年积累的水产学知识为大家揭示一角，以便大家能够更好地理解“杀鱼取卵”

的含义。

每年5-6月份是黑龙江鲟鳇鱼繁殖的季节，此时也是渔业捕捞的旺季。抚远县每年以捕捞鲟鳇鱼称“奇”

，这里盛产达氏鳇、施氏鲟，追溯国内外目前的鲟鳇鱼养殖产业的源头抚远县绝对占有一席之地。关于达氏鳇、施氏鲟在这里你能够听到许多版本的故事：当年为了获得鲟鳇鱼亲本，许多南方的大老板用皮箱装着现金守候在江边，一守就是半个多月。我错过了那个年代，只是从我导师的口中听到了他当年从事鲟鳇鱼人工繁殖工作的艰辛，为了得到鲟鳇鱼亲本，以孙老师为的科研团队驻在抚远县每天雇佣当地渔民及渔船，他们天天起早贪黑跟随着打渔的渔民漂在水面上，初春的江面不是一般的冷，裹着军大衣也难以驱散腿脚的寒气，为了祛寒他们不得不通过喝白酒来保持体温，最困难的时候他们把带上船的酒喝光了一时又下不了船，为了御寒只好把随身携带的实验酒精兑江水后当酒喝。就是在这样的艰辛条件下他们艰难的完成了鲟鱼的人工繁育工作，并迅地在国内外推广，最后黑龙江的鲟鱼养到了长江以南的水域，孙老师也因此荣获了“2oo2年国家科技进度二等奖”

。现在的鲟鱼早已成为普通百姓家吃得起的美食，这里面离不开千千万万为科研工作而奉献的人。

抚远县增殖放流站很多年前就已经开始开展鲟鳇鱼繁育工作，过去的人工繁殖绝对是水产局的秘密，生产车间位于水产局的大院，诺大的玻璃窗每年繁殖期都被黑色纱布遮蔽的严严实实的，正门平常一般上着锁，技术人员是从侧门进入操作间的，操作过程对外一律保密，闲人是不被允许进入生产车间的。直到很多年以后，人工繁殖技术已在全国各地成熟应用，抚远县的繁育车间才逐渐对外界开放，但每年的繁殖期还是习惯性的锁上门、闭着窗，当然这么做的目的不仅是为了技术保密，还有就是鱼类的繁殖条件是需要避免强烈光线的，另外一点儿我想人工操作场面的确有些血腥，不适外人观看。

我这次到抚远县的目的就是来做施氏鲟繁殖的，经过2天的等待待产卵的亲鱼终于从江里被收集到水产局增殖站中，我自然地参与到这一“秘密”

的组织中。虽然我学水产专业也有几年的时间，但这还真是第一次现场参与野生鱼的繁殖工作，心情自然也有些激动。野生施氏鲟是从渔民手上购买来的，暂养在增殖站半径4米的圆形水池里，放上水，充上氧，待它们短暂适应后，在增殖站技术人员的帮助下注射催产针，然后就是观察，直到它们快要产卵。产卵的时间也是人工繁殖的关键时刻，在增殖站技术人员的协助下，鱼经麻醉后被牢牢固定在专用的鱼架子上，一个人控制着头部一个人控制着尾部将鱼体腹部向上，技术人员用手术刀熟练地剖开鱼体的腹部，大量的黑金色鱼籽从鱼体膨胀的体腔快地被收集到下方早已备好的广口塑料盆中，再放进提前备好的雄性白色精液，然后兑上少量的水慢慢搅拌，使其充分接触，之后经过一段长时间的搅拌待卵子完全受精后，这项人工授精的阶段性工作才刚刚完成。

经解剖的鱼体是不能再存活的，被暂养于池子附近，或许这些鱼肉后期会成为人们餐桌上最称赞的美食。这是典型的“杀鱼取卵”

的行为，我起初也很好奇为什么非要解剖开鱼腹部才能够取卵？为什么不待施氏鲟产完卵后再放归到塘里精心养殖后来年再产？后面我咨询了一下养殖技术人员，又查阅了一些相关的文献资料了解到：“鲟鱼的输卵管的喇叭口开口于腹部中部”

就是说鲟鱼的输卵管靠前跟其他鱼类不一样，如果采用同样的挤压方式是不能够把腹腔中的卵粒顺利排出体外的，只能通过这种杀鱼取卵的方式。庆幸地是现在通过科研工作者的不断努力和尝试已明了目前常用的“活体手术取卵法”

，这种操作方式虽然也存在着较大的风险，但却大大降低了“杀鱼取卵”

对亲鱼的伤害。此外，野生捕捞的施氏鲟亲鱼在养殖水体中是很难存活的，由于生存环境的巨大改变加之多数施氏鲟捕捞时身体受到一定的伤害，很多鱼出水后不久就会因受伤和绝食而死掉。达氏鳇、施氏鲟作为黑龙江重要的鱼类资源多年来成为当地渔民增收的保障，但由于近些年捕捞强度的增加，网眼越来越密，对达氏鳇、施氏鲟这种珍贵鱼类资源的破坏是极其严重的。抚远县水产增殖放流站每年都会开展人工放流工作，但这样的补偿是需要一段漫长的年月来实现的，试想如果有一天黑龙江水中再也没有了达氏鳇和施氏鲟的身影，那这条流淌在中俄两国的界江将会变得多么孤寂。

“杀鱼取卵”

除了人工繁殖外，还有就是制作“鱼籽酱”

了，鱼籽酱当属野生达氏鳇为贵，历年来国内最纯正的鱼子酱也来源于抚远县，价格昂贵，市场供不应求，食客趋之若鹜。每年捕鱼期有关于达氏鳇的消息都会登上央视新闻，让一座小城一时成为全国的焦点。为了了解黑龙江渔业资源我经常出现在江边码头，经常会跟在江边停靠的渔民攀谈。从他们口中我了解到，抚远县近些年渔船逐年增多、捕捞费逐年上涨、渔获量逐年下降，每条船都把一年的希望押在了达氏鳇身上，捕获一条达氏鳇能够满足一年的支出，但其捕捞量着实少，如同赌博和抓阄，大多数渔船是捕获不到达氏鳇的，而捕获到达氏鳇的渔船充当了码头一年中的热点。一般的达氏鳇捕捞规格较大，往往渔船碰上达氏鳇都要颇费一番周折，最终上船的达氏鳇个体能够盛满整个船舱，鱼体身上却由于挣扎而遍体鳞伤。只要有达氏鳇上岸都会引起码头所有人的围观，大家围在达氏鳇身边议论纷纷，惊叹它的大，惊叹渔船的幸运，此刻渔船上的渔民骄傲的接受着围观者的赞许，脸上挂满胜利者的自豪。我挤在人群后丝毫看不清船舱中的庞然大物，瞅准间隙我索性跳进到船舱里，我亲眼见证了抚远的传奇和伤痛。