三四中文

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第60节（第1页）

  那郎君点头：“没错。”

  江满梨又道：“唯独这粥底的锅子，是粥吸取了菜肉的香，越涮越浓。”

  -粥底的熬法有讲究。稻米要泡整夜，取七分碾米浆，加水滚煮成浓汤一般的稠白，再加三分整米，调油盐，煮至烂熟开花。

  米花静置沉底，汤面?只留得一层乳白。海鲜鱼肉涮进去，便跟裹上一层芡汁似的，粥底火锅的妙处就出来?了。

  是涮鱼鱼滑、涮肉肉嫩，本就凸显了鲜甜本味的食材外头再覆一层稻米的醇香。淡而不寡，别趣横生，让人一口接一口，愈吃愈上瘾。

  而随着食材越涮越多，原本清淡无味的汤底也?越丰富起来?，既有虾味、又有肉味，层层融合着不断地咕嘟。末了把菜蔬一并煮进去，汤底的米花这时才历久弥新地翻搅出来?。

  “嗬！”

那食客郎君兴奋了，“竟煮成一锅菜肉海鲜粥！”

  嗓门怪大，这一喝，引得东西两堂的食客都跟着喧嚣起来?，转身去看看他的，又看看自个锅里的。

  已经?吃到最后?一步“海鲜粥完全体”

的，哈哈满意笑几声，心?照不宣地点点头，皆感叹今日?吃得不虚，这看似平平无奇的白粥锅底当值此价。

  还未吃出隐藏的，看看碗里挂着米浆、晶莹剔透的河鲜海味，再度伸长了脖子，悄悄低估几句：“敢问哪来?的海鲜粥？”

  邻桌听得了，便连忙来?指导：“小?友刚开始涮罢？先肉后?菜，吃下去便晓得了。”

  一副经?多见广的前辈模样。

  阿念便是那得了提点的小?友之一，“哦”

一长声，谢过邻桌的老?丈，扭头回去教吕掌柜和?曹庆：“放错了放错了，师傅你把这菜叶子先撤回去。咱先下赠的那滑卵牛肉……”

  曹庆表示不满，道：“我就想先吃菜蔬有何不可？”

  阿念便道：“先吃菜蔬没滋味，得把河鲜海味、肉味儿先煮透了，最后?煮那菜蔬才好吃。”

  曹庆到底是个庖厨，这般解释来?一听便明白了，恍然?笑道：“那不就跟先吊个高汤一样？”

  “是这个理?。”

江满梨好不容易抽空从后?厨里出来?招呼，听见此番对话，笑了。把手中托着的俩物放下。一盘五色卤味，一只给酸汤鱼锅底加汤的小?铫子。

  阿念有眼力，不等江满梨动手呢，自个便拿起铫子加够了汤。

  看看江满梨不知是累的还是热的，额头尽是薄汗，鬓角的碎都沾湿了，道：“我先不吃了，我不饿，阿梨姐坐罢，我去帮你端菜。”

  说着也?不容江满梨拒绝，拎着铫子泥鳅似地穿过堂内人挤人，呲溜就往后?厨里钻去。恰赶上藤丫切得几桌的肉，正找人上菜呢，托盘二话不说往他手里一塞，揪着肩头的衣料又将他推出来?。

  江满梨三人看得好笑，曹庆笑得尤为幸灾乐祸，呵呵呵地道：“你这个小?丫头就是比我那傻徒弟厉害。”

  “那可不，”

江满梨笑道，“哥儿郎君只会影响她切肉的度。”

  笑归笑，好容易有个喘些的机会，江满梨也?要抓紧与曹、吕二人说正事。

  打从火锅推出，工坊那头的事情?她几乎没空过问，皆落到曹、吕两人头上。幸而有孙景天入伙帮衬着，否则吕掌柜要忙郭东楼的事儿，曹庆又是个庖厨，于生意之道不通，恐怕还还真是不好办。

  今日?孙景天意外地不见人，江满梨问及，吕掌柜道：“回襄州过年节去了，襄州郑家分茶总号事多，前日?来?了封信，说是还要过些时日?才能回京。怎么，阿梨找他？”

  “先尝尝这卤味如何。”

  江满梨把桌上的卤味拼盘推过去让二人吃着，才道：“年节休沐的几日?，我在?平成侯府闲得紧，找人要了份舆图来?，又琢磨出几条送货出京可以一试的水路。”

  曹庆筷箸一顿，看江满梨脸上闪过一丝狡黠，道：“刚养好身子，又要折腾啦？目下赚得的分红不满意？”

  “怎叫折腾呢，”

江满梨道，“试一试而已，也?不一定就真运货出去。”

  曹庆拿不大信任的眼光看着她。江满梨只好笑笑，又道：“今年年节遭了横祸，放关扑也?没赶上，想多赚点儿补补亏空。”

  “少?来?，你自己看看这堂里堂外坐多少?桌，补亏空还不是半日?的事情?？”

曹庆笑道，又碰碰吕掌柜，“你说是不是。”