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论民宿与葡萄酒（第4页）

“在这样的小地方，消费的水平很低，长城边民宿度假村给员工开出来的工资水平也相对比较丰厚一点。况且，在平日里，十个手指头都能数过来统共来了几个游客，工作上也很清闲。”

谢长夏越听着，心里就越不舒服。

自己精心设计，规划出来的长城边民宿度假村，不仅没有什么市场，还一直都是负盈利的状态。

谢长夏接连又喝了几杯葡萄美酒，醉意也更加的浓烈。

许红枣在开始在一旁劝道：“谢长夏，要不你别喝酒了，一会喝多了，我可扛不回去你，只能任凭你在院子里吹冷风了。”

谢长夏也不说话，只看着许红枣，继续喝着酒。

过了一会，谢长夏才开口问道：“你这葡萄酒酿造的很好，你不会还种植着葡萄园了吧？”

许红枣说：“都是说来话长的故事了。有风小窑民宿的北院里，原本也种着几棵葡萄树，后来我姥爷去了，姥姥搬去别处住了两年，院子里没人打理的葡萄树也就冻死了。后来，我做了民宿以后，就在北院附近的地方，又重新种上了一些葡萄树。”

“我姥姥告诉我，我小时候身体不好，需要多吃些新鲜的水果蔬菜，尤其是葡萄，对调养身体的功效很好。”

“后来，我姥爷就在北院里种上了好几棵不同品种的葡萄树，金秋十月，每到葡萄成熟的时候，我总能吃的幸福美满。”

“每年里，葡萄树上吃不完又怕坏掉的葡萄，都会被我姥姥酿造成葡萄酒，珍藏起来，吃不到葡萄的季节里，就只能喝葡萄酒了。”

“葡萄藤上采摘回来吃不完的葡萄，用剪刀一颗颗的剪下来，挑出来坏了的葡萄丢掉，然后再用水洗干净，把水分晾干。”

“用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里，装上三分之二为宜，要留下三分之一的空间，然后再把坛子密封上。”

“装在坛子里的葡萄，要自然酵上一个星期的时间。葡萄的皮经过酵后，就像煮沸腾的稀饭，要冒的很高起来，所以不能把坛子装得太满。”

“一周过后，再把经过酵的葡萄用一块干净的细布过滤下，分出去葡萄的皮、核，只留下葡萄汁。”

“葡萄汁经过了七天的沉淀后，坛子下面有厚厚的一层葡萄淀粉，要先舀出去上面比较清凉的一部分，然后用布折叠后再次过滤剩下的，必须滤出去淀粉，不然酿出来的葡萄酒就会很浑浊。工序上总是比较麻烦的，也总是需要足够的耐心。”

“将过滤后的葡萄汁，按照着十斤葡萄、一斤冰糖的比例装入坛中，用一个鸡蛋磕破，只倒出蛋清放入坛中，再用塑料袋、皮筋封好坛口，然后密闭存放，三个月后就可以饮用。糖的多少也可以根据自己的口味调剂。当然，葡萄酒的存放时间越长酒味也越浓。”