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第90章 妯娌初相识（第2页）

端起酒和菜，秦铮和陈雪茹坐在了牛爷一桌。

就这会儿工夫，小酒馆的客人6续到来，范金有、片儿爷、蔡全无和强子也在其中。

秦铮喝下一杯酒说：“牛爷，这酒不错呀。”

“正宗的牛栏山二锅头，确实不错。”

牛爷现在是酒馆的常客，每天必来，依然和以前一样，赊酒喝，再算总账。

强子拿着分酒器，插话道：“二锅头，我大致知道它的意思。徐老板，听说你娘家是酿酒的，这二锅头有什么讲究？”

而蔡全无则拿着酒就蹲在了墙边，不声不响的，一手拿酒壶，一手拿酒杯，自斟自饮，自得其乐。

徐慧真边将酒壶递给客人边说：“二锅头是一种工艺，一般不外传。”

“哦，还保密呢？”

徐慧真一笑，说：“现在用不着保密，知道的人不少。为什么叫二锅头？就是每烧一锅酒，开始流出来的酒叫锅头，浓度比较高，大致有七十五度，之后，浓度就会不断下降，到最后只有十几度，叫酒梢子，掐头去尾留中间，就叫二锅头。”

强子恍然大悟：“哦，原来是这样。”

就听徐慧真接着说：“后来，工艺进行了改革，在蒸酒的时候，用来冷却的东西叫天锅，蒸馏出来的酒第一次倒入天锅里，流出来的叫酒头，第二次流出来的就叫二锅头。”

牛爷感叹道：“学问，这就是学问。”

就听徐慧真继续说：“咱京城人喝二锅头，就像喝豆汁儿一样，都是有着咱们京城的韵味。你们在吃咱们京城小吃的时候，比如卤煮火烧、爆肚，是不是经常喝二锅头来助兴提味？”

片爷说：“还真是嘿。”

不少客人也说：“没错。”

徐慧真又说：“还有，冬天吃饺子，咱们京城人喜欢配着二锅头吃，有俗语就叫：饺子就酒，越喝越有。”

“老板娘有见识。”

秦铮喝着酒，面带微笑，自己这位嫂子，嘴是真能说，又言之有物。

片儿爷说：“就冲这掌柜的嘴皮子这么利落，我豁出去了，咱再来二两。”

牛爷也说：“对，也给我来二两。”