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第71章 前来拜师(第2页)

王青山的脸上多了几分决绝:“没有客人的店铺还留着他做什么?”

  陈宇无奈叹了一口气:“这样吧,你先进来,让我看看你的手艺!”

  王青山眼中顿时闪现过一抹兴奋,随即匆忙起身,跟着陈宇到了厨房。

  “师父,你要我做什么?”

  陈宇顿时挑眉,说实话,这个称呼他自认为还承担不起。

  毕竟他是靠着系统一路做到现在,而王青山则是靠着自己的真本事,打拼到了如今的地位。

  “王师傅,你平时是怎么处理猪头和肘子的?”

  王青山正准备说话,陈宇便将其拦住,随即从冷库中取出了原材料送到他面前。

  王青山立刻明白,陈宇这是要考他。

  当即也不多说什么,撸起袖子,拿起一个猪头和一个肘子放在了锅里。

  “师父,你这里有高压喷火枪吗?”

  陈宇摇了摇头:“我从来不用这个。”

  其实高压喷火枪,是很多做卤味的师傅常用的装备。

  一来是烧掉附着在肉皮一些角落里的毛,二来是让肉的外围有一种焦脆感,达到外酥里嫩的效果。

  王青山听到陈宇不用高压喷火枪,顿时愣在那里。

  “这么好吃的卤味,居然不是用火枪喷出来的?”

  说话间,王青山便开始回味,先前在陈宇这里吃到的卤味。

  好像陈宇的风格是香软酥烂,没有外皮的那层脆劲。

  他的王记卤味靠的就是那层脆劲出名,其他的和陈宇比起来,的确不在一个档次。

  王青山惊叹了一句,也没有再多说什么,跳过喷火的步骤快出立了起来。

  刚开始的一遍,都需要把里面的血沫以及脏东西逼出来。

  整个过程和陈宇的差不多,但却少了几味料。

  不过该说不说,王青山的手法炉火纯青到了极致。

  整个过程行云流水,就算陈宇都不得不佩服。

  等他把猪头和肘子清理完之后,陈宇便拍了拍手掌。

  “好手法!王师傅,我可以留下你,卤味的基本配方,我也可以交给你,但你必须在我的店铺打工半年的时间。”

  “没问题。”

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