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接着将果籽浸在凉水里反复揉搓,直到水变浓稠,再等木盘里洗出的水变得不透明像是胶状物就可以了,然后放到一旁静置成冻。
这样纯天然不用加石灰水的凉粉就算是成功了。
最好是能静置放凉一个晚上,但现在是试做,也就只能将盆放到木桶上吊在深井里。
等待的时间里,苏婶子她们三人就去灶房煮已经泡好了的红豆和青小豆,青小豆也就是绿豆,只不过叫法不一样。
苏村长拿出装有食蜜的小陶罐,俞旼珏看见了道:“村长这次我们试吃,就用饴糖,买食蜜会增加成品,我们又不敢卖贵,用饴糖比较好。”
苏村长有些担心:“用饴糖是不是比不得食蜜好吃?”
俞旼珏摇头:“我之前是觉得饴糖是粘稠凝固的,所以才想用食蜜,不过可以将饴糖隔水融化用糖浆,也是一样的。”
“那我们吃的时候放饴糖,俞公子放食蜜,我家阿和挑嘴,他如果吃着饴糖也觉得好吃,我们卖的时候就用饴糖,俞公子你是吃惯佳肴的人,你吃放食蜜的。”
苏村长将小陶罐放在桌上,又转身回灶房拿了一个瓦盅过来,里面放的就是饴糖。
苏和从小要喝药调理身体,苏村长家里长年都要买饴糖,等苏和喝了药,就给他喂一小勺的饴糖甜甜嘴。
俞旼珏不好拂了苏村长的好意,于是道:“等会我同阿和都试试,阿和嘴挑,我也问问他的意见。”
愈旼珏也不好意思说让方五和马三也一起都试试加蜂蜜的,毕竟这蜂蜜是苏家去借的,如果只放饴糖不放蜂蜜,那就可以将蜂蜜还回去了。
在方五不知围着桌子转了第几圈之后,俞旼珏看着已经摆上桌煮的软烂的红豆和青小豆,用木勺试了一下饴糖融化好的糖浆,终于宣布:“将冰粉端上来吧。”
马三同方五立即小心翼翼地拉上木桶,将木盆端过来摆在桌子正中间,这下不只苏和,就连其他人都下意识地走近了几步。
苏和帮忙摆好瓦碗,给客人用瓦碗,这才是待客之道,不像俞旼珏,给客人用的是竹筒。
俞旼珏让苏婶子分冰粉,苏婶子仔细地洗干净了手,按俞旼珏教的,先用木板做的刮刀将木盆里的冰粉分成略大块的等份,然后再小心翼翼的拿起一块放在手心,用刮刀仔细地分成数小块放到碗里。
每个碗都分好了冰粉,先用木勺给碗里放两勺糖浆,再分别添加红豆和青小豆,这样一碗纯天然简单版的冰粉就可以吃了。
“村长婶子你们先来试一下,还有方婶子马婶子,来,一人一碗,吃着如果不甜就自己再加糖浆。”
俞旼珏看着众人只看不动碗,连忙先给苏村长和苏婶子一人递了一碗。
接着招呼方婶子和马婶子,最后往苏和手里塞了一碗:“阿和这是你的,等会你再吃碗加食蜜的,五哥三哥快,趁着粉正凉,我们快吃。”
俞旼珏早就饿了,见苏村长动了勺子,自己也不客气地往嘴里来了一大勺冰粉。
微凉软滑,入口即化,配着软烂的红豆和青小豆,有些微软绵又带着丝丝甜味,绕在舌齿间,清凉爽滑。
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